Адската страна на ракията може да завърши със смърт, ако не внимаваме - HelloVidék
Дестилацията може да причини задушаване
Винопроизводителите вече знаят, но дестилацията на газ по време на ферментацията също е сериозна опасност за дестилериите. Точно както по време на ферментацията на мъст във винарските изби, по време на ферментацията на плодовете по време на приготвянето на дестилата се получава така нареченият мъст. Този коварен, безцветен и без мирис газ вече е причинил много инциденти в Унгария, докато трагедията може лесно да бъде избегната с някои прости и добре доказани методи. По време на ферментация на закрито може да е препоръчително да запалите една свещ, за да откриете натрупания газ от мъст, но най-безопасно е да получите надежден детектор за въглероден окис, който веднага ще покаже дали има проблем.
Риск от експлозия и изгаряния по време на дестилация
Повечето аварии, причинени от домашната дестилация, се случват по време на дестилацията. От леки изгаряния до „прости“ пожари до експлозии, намираме примери за почти всичко от миналото. Според Националния съвет на Палинка повечето инциденти са причинени от несъответстващо оборудване и неспазване на основните правила за безопасност. Поради това е важно да се използва безопасно оборудване, което отговаря на пожарните разпоредби и, ако е възможно, не съхранявайте готовия високоалкохолен продукт там, където се извършва дестилацията, и се уверете, че дестилатът не влиза в контакт с открит пламък или други източници на запалване.
Завързани очи, шредер, средство за премахване на лак и плод
Най-трагичният инцидент от последно време, погрешно апострофиран в някои медии от „pálinkaás“, се случи в Дамок, където няколко души бяха хоспитализирани, а четирима загубиха живота си, защото консумираха алкохол, съдържащ токсични съединения. Пиенето на напитки, от една страна, е често срещано престъпление, а от друга, случаят няма нищо общо с дестилацията. Естествена особеност на процеса обаче е, че освен желания среден дестилат се образуват и пред- и следдестилат, така че е много важно фракциите да се разделят професионално. От тези фракции преддистилатът е по-опасен, като в този случай се образува метилов алкохол и например етилацетат.