Pike Fish Lexicon Знаете ли, че рибите и морските дарове са Германско море

Щуката е безмилостен хищник, който освен други риби, жаби и водолюбиви птици дебне и собствените си специалисти.

pike

  • Риба и морски дарове -дясно
    • Открийте света на fisharrow-дясно
    • Манифактурни специалитети стрелка вдясно
    • Хранене & Healtharrow-дясно
    • Знаете ли? Стрелка вдясно
      • Риба лексикона тесна-дясна
        • Аляска минтай
        • стрида
        • Барамунди
        • Дораде Роял
        • камбала
        • Речен рак
        • Пъстърва
        • скариди
        • Скумрия
        • щука
        • Черен камбала
        • Бяла камбала
        • херинга
        • Хоки
        • омар
        • Миди
        • треска
        • Норвежки омар
        • шаран
        • хайвер
        • Кингклип
        • октопод
        • Кралски рак
        • сьомга
        • Сьомга пъстърва
        • линг
        • скумрия
        • Кефал
        • Мида
        • Пангасий
        • Морски костур
        • Червен кефал
        • Червен гурнар
        • char
        • сардина
        • Пикша
        • писия
        • хек
        • въглища
        • монах
        • подметка
        • есетра
        • Санкт Петерсфиш
        • Wolffish
        • Калкан
        • риба тон
        • Тилапия
        • Костур на езерото Виктория
        • сом
        • Лаврак
        • Пайкперч
      • Ихтиология стрелка надясно
  • Рецепта стрелка надясно
  • Съвети от професионалисти стрелка вдясно
  • Производство стрелка надясно
  • Устойчивост стрелка вдясно
  • Lat: Esox lucius
  • D: щука
  • GB: Северна Щука, Щука
  • F: голям брошет, броше дю Нор, броше комуникация, бекет, буше
  • Д: lucio
  • I: luccio

Щуката е една от най-известните местни сладководни риби. Основната храна на ненаситните хищни риби е рибата и дори специалистите не са пощадени. В менюто му има и жаби и водни птици. Латинското име на щуката, „Esox lucius“, означава „блестящ вълк“. Има удължено, мускулесто тяло със силно назъбена уста. Цветът му зависи от възрастта и къде се намирате. Щуките, които живеят близо до брега, са по-малко цветни от тези, които бродят в дълбоководни райони. Възрастните щуки често имат тъмнозелен гръб, бял корем и жълтеникави петнисти флангове.
Мъжкият щука може да достигне дължина от 40 до 130 сантиметра, в зависимост от вида, докато женските обикновено са по-дълги и могат да достигнат до 150 сантиметра. Напълно израсналата щука тежи до 28 килограма.

Щуката е сладководна риба, която се среща в Северна Америка, Европа и Азия, но също така и в Австралия и Нова Зеландия. Местообитанието им са бистри и спокойни води с чакълесто дъно, както и бавно течащи реки и езера с подводни растения и тръстика. Въпреки това, екземпляри са уловени и в солено водни зони и в Балтийско море. Щуките, особено пържените, са много верни на местоположението си.

Щуката е изключително популярен ловен обект за спортни рибари. При професионален риболов се лови с мрежи, тенджери и риболовни принадлежности.

„Официалният“ сезон на хвърляне на хайвера за щука е от февруари до 1 май, като през това време не е позволено да се лови. Основният сезон за лов на щука е през есента.

Щуката е била една от най-ценните хранителни риби от векове. Около 70-те години той е много популярен, особено в престижната гастрономия, но днес е предимно само от регионално значение. Има много нискомаслено, твърдо и бяло месо с ароматен вкус. За съжаление щуката има многобройни кости, които са особено силно закрепени в месото.

За предпочитане месото от щука се сервира под формата на рибен фарс и продукти, направени от него (например кнедли от щука). За целта пюрирате месото си и го разтривате през фино сито. Така се отървавате от досадните кости. Месото също има много добър вкус пържено, поширано или на скара.

. тази щука се отглеждала специално от монаси и служила като типична риба от Разпети петък?
. че фразата „велика щука“ въобще не е била предназначена да бъде ласкателна до 18 век? То се отнасяше за хищнически, грабителски калфа. Това оригинално значение е смекчено до „Daredevil“ - с напълно благодарен нюанс.

Опашката на щуката (приблизително последната трета от рибата) съдържа по-малко кости от която и да е друга част и затова е най-подходяща за сервиране като филе.

Хранителни стойности

100 г щука (годна за консумация порция)

  • енергия
  • 344 килоджаула
  • 81 килокалории
  • Основен състав
  • Вода: 79,6%
  • Протеини: 18,4%
  • Мазнини: 0,85%
  • Мастни киселини
  • EPA: 11 mg
  • DHA: 191 mg
  • Минерали
  • Натрий: 75 mg
  • Калий: 318 mg
  • Калций: k. А.
  • Магнезий: 29 mg
  • Микроелементи
  • Йод: k. А.
  • Селен: 21 µg
  • Цинк: 785 µg
  • Витамини
  • Витамин В12: н/а А.
  • Витамин D: k. А.

Източник: Souci-Fach-Kraut, таблици с хранителна стойност 7-мо издание (2008)

Рецепти + ваучер за 10 € с нашия бюлетин

В бъдеще бих искал да получавам по имейл информация за нови продукти, промоции и вкусни рецепти от Deutsche See GmbH. Това съгласие може да бъде оттеглено в края на всеки имейл. Отбелязах информацията за защита на данните. Информация за ваучера: Изплаща се веднъж на човек. Не може да се комбинира с други ваучери или промоции. Не се брои ретроспективно.

Изпратихме ви имейл за потвърждение. Щракнете върху включената връзка, за да потвърдите регистрацията си.