Пикантно, обилно зеленчуково рагу; GoVeggie Go Green

Зеленчуците не могат да бъдат сърдечни? О, да - ето доказателството 🙂 и печенето на зеленчуци и някои съставки на умами също създава прекрасен сос.

пикантно

Тази рецепта може да се приготви като основна рецепта с различни зеленчуци и можете да я приготвите като зеленчуков гулаш с юфка или с повече течност като зеленчукова яхния. Моля, винаги имайте предвид времето за готвене на зеленчуците и картофите, така че всичко да бъде направено, но нищо преварено. Ако се съмнявате, сварете картофите отделно и добавете към яхнията.

Важно е да имате пропорция от (всякакви) кореноплодни зеленчуци, тъй като желаните печени аромати могат да се генерират много добре. По-фините зеленчуци се добавят по-късно. Гъбите също са полезни за печене. Цвеклото също е подходящо, но оцветява всичко в червено. 😉

Съставки за около 6 души:

подготовка

Като алтернатива на готвенето на котлона, ястието може да се пече във фурната за около 20-30 минути при 160 градуса, когато всички съставки са в тигана (точка 7). Това е полезно, когато приготвяте други ястия на котлона, а също и когато идват гости. Рагуто също може да се приготви добре и да се приготви във фурната за 20 минути преди пристигането на гостите.

Безплатна рецепта за осолена зеленчукова паста:

Съдържанието на сол е важно за срока на годност, това трябва да е 1: 6 за зеленчуците. В допълнение към зеленчуците, билките и подправките добавям 2 супени лъжици сушени, смлени гъби, 1 чаена лъжичка пушен червен пипер на прах (много вкус на умами!) И 2 дафинови листа и подправям с малко соев сос и леко мисо. След това пастата продължава няколко седмици, вероятно по-дълго. Винаги съм ги използвал преди това.