Пикантни лъжици и вилици за по-интензивен вкус

В миналото говорихме за специални вилици, но тази се основава на идея, която надминава всички тях. Ако повечето вилици са по-диференцирани по дизайн, този също е по функционалност: той активно се намесва във възприемането на вкуса на храната. Вкусовите рецептори на езика разпознават редица четири (според по-скорошните пет мнения) основни вкуса. Но начинът, по който възприемаме аромата на храната, е силно повлиян от тяхната миризма. Тук идва новата вилица Aromafork, съответно лъжица Aromaspoon, от поредицата Aroma R-Evolution.

Това са създаването на Molecule-R, компанията на канадски изобретатели, специализирана в аромати, хранителни добавки и молекулярна гастрономия. Като се има предвид тяхната сфера на дейност, изглежда, че новият подход не е без логика.

Двата кухненски прибора имат почти нормален дизайн. Наличието на малко място в основата на опашката е основният визуален елемент, който привлича вниманието. На това място се поставя малка шайба от сушилна хартия, върху която ще се пипетира капка от желания аромат.

Може да се използва доста голям брой аромати или комбинации от тях, като основният набор включва:

3 вкуса на горски плодове: какао, кафе и ванилия
4 плодови вкуса: банани, личи, маракуя и ягоди
3 билкови вкуса: босилек, кориандър и мента
3 вкуса на маслодайните семена: бадеми, фъстъци и кокос
4 подправки: канела, джинджифил, люта чушка и уасаби
4 вкуса на умами: масло, зехтин, дим и трюфели

На пръв поглед цялата концепция ми се стори глупава, тъй като се радвам на добра храна във всичките й аспекти, външен вид, текстура, вкус и мирис. Но като разгледах по-задълбочено нещата, промених мнението си. Не бих използвал такова нещо, вместо това мисля, че има някои категории хора, които биха били полезни, някои може дори да подобрят качеството си на живот. Нека ги вземем един по един:

хора на ограничена диета по медицински причини
тези, които са алергични към определени подправки, чревна раздразнителност към тях и др.
пушачи, с намалено чувство за вкус и силна миризма, усилване на вкусовете без нарушаване на червата би било полезно
тези, които, за да отслабнат, спазват диети, толкова ограничаващи, че храната има по-скоро вкус на картон, напоен с вода, отколкото на нещо годно
хората, които нямат избор, са принудени да ядат безвкусни храни. Може да става въпрос за кухнята на някои страни или за плодове и зеленчуци от супермаркети, генетично модифицирани, за да бъдат големи, красиви, продуктивни и трайни, но оставени без вкус по време на този процес.

Като се има предвид това, за повече информация или за закупуване на комплект кухненски прибори Aromafork или Aromaspoon посетете Molecule-R.