Пикантни индонезийски пилешки бульон Рецепти gastroABC

Сото аям

пилешки

Подготовка:

1. Печете семената на кориандъра в малък тиган на слаб огън за 1 минута, докато започнат да миришат. Изчакайте да се охлади и след това мелете фино.

2. Загрейте уока много горещо, налейте маслото. Печете пилето, нарязано на осем половини, за 3-4 минути на порция или докато покафенее от двете страни. Извадете го от уока.

3. В същия уок загрейте останалото масло, добавете чесъна, лука, джинджифила, нарязани на тънки ивици кибрит, лют пипер и непрекъснато разбъркване за около. Замразете за 5 минути. Добавете едро бялата част от боровата трева, добре измитите корен и стъбло на кориандъра, куркумата, коренът от калгана, захарта и смления кориандър и запържете още 5 минути. Поставете пилето обратно в уока, залейте супата с лимоновия сок и водата, за да се покрие.