Пикантни и хрупкави крилца; Готвач маниак; Кулинарен блог с рецепти

съставки:
500 г пилешки крилца
2 яйца
2 супени лъжици газирана вода (по желание)
3-4 супени лъжици брашно
3-4 супени лъжици галета
1 чаена лъжичка лют червен пипер на прах (и/или лют червен пипер)
1 скилидка чесън
сол пипер
олио за пържене

пикантни

Крилата се разрязват наполовина. Ако не са почистени, отрежете върховете на крилата. Измийте добре със студена вода. Отцедете и подправете добре с лют, настърган или счукан чесън, сол и черен пипер. Оставете в хладилника за 2-3 часа.

В отделни чинии се приготвят: брашно, разбити яйца с газирана вода (или вода с шипове, както я нарича Мая) и галета. В яйцето сложих малко по-хладно. Ролята на водата е да разрежда състава, така че хрупкавият слой да не е твърде дебел.

Сложих крилцата в брашно, яйце и галета (в този ред) и ги запържих в горещо олио (много горещо) на слаб огън, от всички страни, до златисто и хрупкаво.

Извадих ги върху абсорбиращите кърпички, за да премахна излишното масло. Те могат да се ядат с различни гарнитури и/или мудждеи или с голяма салата от домати, краставици и лук. И накрая, какво харесвате. Те могат да се ядат топли и студени.