Пикантна телешка салата - Рецепта на Гордън Рамзи - Кулинарни рецепти - Румънски и кухня
съставки
Салата
- 2 парчета телешко месо по 200-250 грама
- Зехтин за пържене
- 2 почистени моркова
- 6 резени репички
- 200 гр. Чери домати, разрязани наполовина
- Ментови листа
- 3 накълцани зелени лука
- Половината краставица белена и нарязана на филийки
- 2 почистени марули
- Морска сол
- Черен пипер
- 4 супени лъжици белени лешници
дресинг
- 1 скилидка счукан чесън
- 1 счукан червен пипер
- 2 чаени лъжички захар
- 2-3 супени лъжици рибен сос
- Сокът от 1-2 лайм
Начин на приготвяне
Когато останете без идеи и имате хубаво парче телешко в хладилника, тази салата се превръща в прекрасно основно ястие! Вкусно е, леко, здравословно и засищащо.
Подправете парчетата месо от двете страни. Добавете супена лъжица олио в нагорещен тиган и пържете пържолите при висока температура от двете страни за 2-3 минути. Извадете в чиния и го оставете да си почине.
За да направите дресинга, сложете чесъна и лютата чушка в хаванче с щипка сол и ги пасирайте добре, докато станат на паста. Добавете захар, рибен сос и лимонов сок. Смесете ги с лъжица.
Междувременно нарежете морковите на кръгчета. Поставете ги в купа с репичките, доматите, ментата, зеления лук, краставиците и марулята. Добавете 4-6 супени лъжици дресинг и продължете да бъркате.
Запържете лешниците с щипка сол за няколко минути в чист тиган. Поставете нарязаната пържола върху салатата и добавете лешниците. Отгоре поставете останалата дресинг и сервирайте веднага.