Пикантна тайландска супа с пилешко месо, оризови юфка, пак чой и гъби шийтаке; Чили и Чиабата
Азиатските съставки бяха обявени в рекламната брошура на дискаунтър миналата седмица, пресните продукти трябва да включват гъби пак чой и шийтаке. Тъй като обикновено не получавам нищо толкова „екзотично“ тук, отидох направо там и получих последния пакет от пакета Pak Choi от доставката. Късметлия!
За да обработя прясно придобитите съкровища, модифицирах вкусна рецепта, така че да е подходяща за нашия 5: 2 гладен ден. Вкусно, така харесвам диетични рецепти 🙂
Ако не са налични гъби пак чой и шийтаке, китайското зеле и гъбите трябва да направят същото.
| ========== | Рецепта REZKONV - RezkonvSuite v1.4 |
| Заглавие: | Гореща тайландска супа с пилешко месо, оризови юфка, пак чой и гъби шийтаке |
| Категории: | Супа, зеленчуци, пиле, Тайланд, диета |
| Количество: | 2 души (4 чинии) |
съставки
| З. | БРОТ | ||
| 600 | мл | пилешки бульон | |
| 400 | мл | вода | |
| 2 1/2 | см | джинджифил | |
| 1 | Стъбло | Лимонена трева | |
| 1 | голям. | Шалот; четвърти | |
| 1 | Скилидка чесън; на филийки | ||
| 1 | Червен лют пипер; изкормени, на пръстени | ||
| З. | КАТО | ||
| 50 | Грам | Оризови фиде | |
| 300 | Грам | Бебе Пак Чой; на широки ивици | |
| 150 | Грам | Гъби шийтаке; Отстранени стъбла, на ленти | |
| 2 | малък. | Филе от пилешки гърди (тук около 270 г) | |
| 1 | Супена лъжица. | соев сос | |
| 2 | Kaffir варови листа | ||
| 2 | Чаена лъжичка. | Червена къри паста; Количество на вкус (оригинал | |
| -Tom yum паста) | |||
| 2 | Супена лъжица. | Рибен сос; повече на вкус | |
| 1 | Сок от лайм | ||
| 1 | Чаена лъжичка. | кафява захар | |
| 1 | Червен лют пипер; изкормени, на пръстени | ||
| 2 | Супена лъжица. | Нарязани зелени кориандър | |
източник
| модифициран след |
| Вкусна 9/2018 |
| Записано * RK * 02.09.2020 г. от |
| Ябълка от раци Петра |
подготовка
За бульона обелете джинджифила и нарежете на филийки. Отрежете сухите върхове на лимонената трева и отстранете външния лист. Почукайте долната част с тежка тенджера или омекотител за месо, нарежете тревата на парчета с дължина около 5 см.
Поставете бульона в тенджера с водата. Добавете джинджифила, лимонената трева, шалота, чесъна и лют пипер, оставете да заври и оставете да къкри около 10 минути. Извадете подправките с решетъчна лъжица.
Междувременно оризовите фидета се заливат с вряща вода и се оставят да стърчат за около 3 минути. Изсипете в сито, изплакнете със студена вода и отцедете, нарязайте на по-къси парчета с ножица.
Нарежете филетата пилешки гърди на тънки филийки, смесете със соевия сос и оставете да се мариноват за кратко.
Оставете бульона да заври, разбъркайте листата на кафър, вар, червена кари паста, кафява захар, рибен сос и сок от лайм.
Добавете филийките гъби и оставете да къкри около 2 минути, след това добавете пак чой и гответе още 2 минути. Добавете пилето, разбъркайте, намалете температурата и го оставете да къкри за кратко под точката на кипене. Добавете оризовите фидета и чили и ги оставете да се нагреят. Подправете супата отново на вкус.
Разделете супата в купички за супа, поръсете с накълцани листа от кориандър и сервирайте.
Забележка Петра: приятно пикантна, лека супа, с отличен вкус. Китайското зеле трябва да се справя добре, вместо пак чой. 400 ккал на човек.
2 отговора на "Пикантна тайландска супа с пилешко месо, оризови юфка, пак чой и гъби шийтаке"
Поздравления за успешната ви плячка и тази вкусна рецепта (малко противоречие: мисля, че страхотният вкус на гъби шийтаке може да бъде заменен от гъби само в краен случай 😉)
Както бе споменато по-горе: Обикновено не получавам Шийтаке тук.