Пикантна крем супа от тиква

Тиквата е един от есенните зеленчуци, който може да бъде и суровина за много вкусни супи. Такова е пикантна тиквена крем супа, в който чилито и джинджифилът могат да затоплят страхотно телата ни в студените дни. Освен това, поради споменатите три съставки, супата е и особено здравословна.

Съставки

• 2 супени лъжици зехтин
• 1 глава лук (нарязан)
• 1 чесън (нарязан)
• 1 чаена лъжичка джинджифил (нарязан)
• 1 червен чили (семена, жилки, нарязани)
• 2 супени лъжици нарязан кориандър
• 1 дафинов лист
• 1 кг тиква
• 6 dl зеленчукова супа
• Сол пипер
• За сервиране: сметана или кремообразно кисело мляко (по желание)

Подготовка

1. Обелете тиквата, настържете го и го нарежете на кубчета 2-3 см.
2. Задушаваме нарязания лук и чесън в сгорещено олио. След около 3-4 минути добавете джинджифил, чили, дафинов лист, кориандър и парчета тиква. Печете още 3 минути при непрекъснато бъркане.
3. Залейте зеленчуковата супа, оставете да заври. Отстранете образуваната пяна с плосък филтър и оставете да къкри при ниска температура под капак в продължение на 25 минути.
4. Когато тиквата омекне, изключете котлона, оставете да се охлади за няколко минути. Изхвърлете дафиновия лист, след което смесете супата в кремообразна машина. Добавете сол и черен пипер на вкус - загрейте, ако е необходимо, преди сервиране.
5. Сервирайте с 1-2 супени лъжици сметана или кремообразно кисело мляко.

---