Пийте алкохол Храната ще изглежда много по-вкусна (проучване) - CSID Какво се случва, докторе
Случва ли ви се да се наслаждавате много повече на вкуса на храната, когато пиете алкохол? Може би смятате, че двете не са свързани по никакъв начин и всичко е само в съзнанието ви - е, сега изследователите казват, че алкохолът има способността да заблуждава мозъка и да го кара да възприема храната толкова по-вкусна, отколкото в нормален режим.
Ако обичате да сервирате чаша вино с любимата си храна, след изморителен ден за почивка, имаме идеалната новина за вас - алкохолът не само осигурява релаксиращо усещане! Изглежда, според последните изследвания, алкохолът ни помага да се наслаждаваме много повече на ястията, които сервираме.!
Проучване, проведено на Медицински факултет на Университета в Индиана проследи ефектите на алкохола върху възприемането на храната. Изследователите са използвали проба от 35 жени, които са яли месо, непушени, напълно здрави и в много добро физическо състояние, и са ги проследявали при две различни обстоятелства - първият път, когато са били инжектирани с алкохол и втори път с плацебо. . Във втория случай тяхното възприемане на хранителни миризми и други миризми е измерено с помощта на ЯМР.
След извършване на измерванията на участниците бяха предложени различни ястия. Констатациите бяха изумителни: жените, които са били инжектирани с алкохол, са яли много повече храна от жените, които са били инжектирани с плацебо. Освен това, според NMR анализ, когато се инжектира с алкохол, мозъците им са станали особено възприемчиви в хипоталамусния регион (област на мозъка, отговорна за метаболитните процеси).
Друго откритие беше това алкохолът направи хипоталамуса много по-възприемчив към миризмата на храна в сравнение с всяка друга миризма, която жените някога са усещали. Заключението? Изглежда, че хипоталамусът може да има нещо общо с това как алкохолът прави човек чувствителен към миризмите и вкусовете на храната.
Това откритие се нарича "Феномен на аперитива". По принцип напитката не е нищо повече от обикновено „предястие“, което стимулира апетита и ни кара да се наслаждаваме повече на храната.!
Така че следващия път, когато ви предстои да се насладите на вкусна храна, не забравяйте да изпиете чаша вино предварително! Това само ще засили прекрасните аромати пред вас. И все пак, внимавайте да не ядете твърде много!