Пия вода; Кабинет хранене диетолог д-р
„Пийте вода!“ В днешно време може да изглежда като лозунг на Чаушеску, в който имаме достъп до много други по-хладни опции, за да хидратираме себе си и децата си. И от моя гледна точка като майка, как и с какво хидратираме децата си през лятото, се превърна във въпрос, пренебрегван от все повече родители, уморени от ежедневната работа, и изискванията на децата, примамвани от реклами за освежаващи сокове.
Но - както се казва - лятото не е като зимата, а що се отнася до хидратирането на децата, наистина не е така, защото дехидратирането на децата е изключително сериозен проблем. Ето защо, за да прекараме една незабравима лятна ваканция, е важно да знаем как нашите деца могат да бъдат дехидратирани и как можем да ги хидратираме или рехидратираме.
Дете с очевидни признаци на напреднала дехидратация - намалено количество и потъмняване на урината, учестено и плитко дишане, екстремна умора, спазми, гадене, слаб пулс, объркване, замъглено зрение или конвулсии - трябва спешно да се консултира с лекар, който вероятно ще предпише рехидратация и диетични соли или хоспитализация.
През лятото такава дехидратация може да възникне при инфекциозен ентероколит поради диария, повръщане или треска, признаци, които се появяват, заедно с коремни колики, студени тръпки и гадене, след ядене на заразена храна - което, за съжаление, все още е се случва по време на празниците на морето.
Яденето на сладолед, продаван „на машини за сладолед“, може да изглежда добра идея за охлаждане през горещия летен ден, но може да разболее детето ви не само от ентероколит, но и от хепатит А, така наречената „болест на мръсните ръце“.
Много по-безопасно е да давате на децата или домашен сладолед у дома, или пастьоризиран сладолед, продаван в опаковка и сервиран от тях като десерт в края на хранене, преди да си измият ръцете.
Други възможни източници на ентероколит са морски дарове, риба или неправилно приготвени яйца или месни продукти.
Сега, когато говорихме малко за най-лошите причини за дехидратация и как можем да ги предотвратим или лекуваме, нека поговорим малко за дехидратация чрез консумация на меки сокове вместо вода.
Чувството за жажда се различава от глада по две неща: успокоява се само след поглъщане на течности (за разлика от глада, който при някои хора „изчезва“, ако не се задоволи навреме) и не дава качествени индикации, но само количествено. Тези две неща карат нас и децата ни да престанем да изпитваме жажда след консумация на меки сокове от всякакъв вид.
Много от тези сокове обаче са богати на кофеин - който не е кафяв, а безцветен, с някои безцветни или жълти напитки, съдържащи почти толкова кофеин, колкото кафето, ако не и повече - във всички видове соли и захари. очевидно подобни на спортните напитки, за които е известно, че са силно овлажняващи.
Съдържанието на сол в тези напитки обаче е напълно непропорционално, което може да доведе до дехидратация поради хипернатриемия. Не знам дали знаете, но максималното количество прием на натрий на ден е 2,5 g и много от тези безалкохолни напитки съдържат това количество в чаша от 250 ml. В допълнение към риска от хипернатриемия, повечето сокове не съдържат захар - би било чудесно, ако го съдържат - а изкуствено синтезирана фруктоза от ултрапреработено царевично нишесте, вещество, което човешкото тяло не използва за енергия, а за чернодробен de novo синтез. мастни киселини, които постепенно се съхраняват в черния дроб, което води до мастно натоварване на черния дроб.
И сякаш дехидратацията поради хипернатриемия и чернодробна стеатоза не е достатъчна, за да накара някой родител да хидратира детето си с вода, тези сокове могат да увеличат риска от диабет чрез съдържанието на кофеин. Самият кофеин дехидратира само при прием над 500 mg на ден: около 3 чаши кафе или две еспресо или 1 енергийна напитка или 1 литър сок. Въпреки това, децата, които консумират 1 литър сок на ден, са изложени на риск от дехидратация и поради кофеина в сока, не само заради солите, които той съдържа.
Но in vivo кофеинът може да произведе алоксан, вещество, използвано за индуциране на диабет при здрави мишки, тъй като селективно унищожава бета-клетките на панкреаса, причинявайки тип диабет, подобен на тип I. Въпреки това хората изглежда са различни., от мишки, някои проучвания дори показват, че много високият прием на кофеин не предизвиква алоксанов диабет при хората. Това обаче остава много противоречива тема сред изследователите - тема, чиято достоверност като майка не бих тествал, като дехидратирах момчетата си с търговски сокове или освежаващи чайове.
Дори пресните сокове, прясно изцедени от плодове или зеленчуци, са неоптимален вариант на хидратация, тъй като те атакуват зъбния емайл, тъй като са много кариогенни и тъй като имат много по-малко фибри и много повече фруктоза от самия плод, което е много по-здравословен и по-овлажняващ.
Освен това около 1/3 от хората със синдром на раздразнените черва имат непоносимост към фруктоза. В случая на тези хора, водата или лимонадата - евентуално с мента и джинджифил или плодове - е вариант за хидратация, който много по-лесно се понася от стомашно-чревния тракт. За да се сведе до минимум метаболитното въздействие, такива пресни сокове трябва да се консумират от децата само от време на време, като част от хранене, след което детето (или възрастният) трябва да си измие зъбите.
Освен с вода (обикновена, минерална - ако детето няма проблеми с бъбреците - или вода, филтрирана чрез обратна осмоза), лимонада и рядко прясна, децата могат да се хидратират със студени или топли супи или бульони, мляко, кисело мляко и салати от прясно нарязани зеленчуци или плодове, възможно най-разнообразни и цветни, за да стимулират апетита на децата.
Не трябва обаче да забравяме, че това са храни, които трябва да се предлагат, за да задоволят глада, а не жаждата - импулсът на Чаушеску да задоволи и двамата наведнъж може да генерира не само хидратация, но и затлъстяване.
И, скъпи другари и приятели, водата трябва да се сервира редовно през целия ден, а не само на масата, когато - искам да спомена - тя не разрежда нищо, като секреторната способност на храносмилателните сокове е напълно в състояние да игнорира 1 чаша вода като рибата, водата бързо се абсорбира в червата, особено през лятото, когато хиповолемията на потта генерира плазмена хиперосмоларност.
Историите, че на масата не се пие вода, не са за спящи деца, а за дехидратиращи деца.
Аз съм диетолог-диетолог, акредитиран от Министерството на образованието въз основа на бакалавърската степен по хранене-диететика. Първоначално завърших Медицинския факултет на Карол Давила в Букурещ, специализирал физиокинетотерапия. След това завърших втора степен по хранене и диететика, магистър по хранителни науки и докторат по онкология - онкологично хранене за пациенти с рак на гърдата.