Pigram d; агнешко с подправки и зеленчуци; лятото
Южно ястие от агнешко? Епиграмата на печено агне със зеленчуците наоколо е точно това, от което се нуждаете, за да видите отново слънцето на масата !
Възобновявам навиците си за печене на листове, които се готвят сами. Това ми позволява да се храня добре, истинско ядене, без да се притеснявам за готвене дълго време. Гърдите или епиграма агнешко, не мислиш за това през цялото време, освен на барбекюто, и това е жалко, защото е отлично парче и нещо повече евтино.
Какво представлява епиграмата ?
Така че сготвих гърдите във фурната, с някои малък зеленчукs отдолу, подправен само с аромат на масло. Нищо ракетна наука тогава.
Епиграмата на агнешкото е парче от гърдата, което отива зад рамото и образува горната част на ребрата. Той се намира между правилните ребра и гръдния кош, който отива към гръдната кост. Съдържа част с кост на животното и част от плът без кост. Месото там има доста дълги влакна и е набраздено от мазнини. Цялото е покрито с кора, която е набраздена с прободни рани, преди да приготвите цялата епиграма.