Пиещ капучино - търси еспресо
Боже, как да похарчиш 7000 леи за автомат.
Изчисленията са изчезнали, както и идеята да не се пие еспресо. Страдам.
Дилемата, свързана с еспресото, не е непременно просто еспресо, но колко приятна и повторяема ще бъде всяка чаша кафе. Можете да пиете добро кафе от евтин Lelit и от DB, HX, лост, това трае само колко време прекарвате и колко сте страстен да откриете всички чичити.
Тук DB помага, защото е много по-лесен за използване, ако пиете мляко и дори по-предсказуем, за начинаещи. Компромисът на HX и SB би бил само ако сте силно ограничени от бюджета, което не е така при вас.
След това можете да се ориентирате след DB с Pid. Ако имате търпение и търсите SH, можете да получите повече неща за същите пари, т.е. по-големи котли, по-добра термична стабилност, може би наситена група.
Имаме няколко опции, например имахме Expobar Brewtus, който е страхотна машина за еспресо за начало, но има и други, които са с по-добра конструкция, по-тихи, по-красиви. Например VBM Domobar Junior DB, който имам сега е над Expobar като тишина, термична стабилност по-добра идея, по-малка и по-красива, но по-скъпа идея.
Ако искате да продължите да профилирате, вие вече навлизате в много далечно поле, като начинаещ.
В мелничките има какво да се проучи, ако кажете, че искате да похарчите около 5000-6000 леи за него, това ще бъде Honne, което ми се стори доста неудобно за използване, но което е много оценено тук във форума, ще има някои добри мелнички от Compak, дори Niche Zero е много красива и подходяща за дома, особено ако пиете кафе с мляко.
Задайте малко фиксиран бюджет, за да можете да избирате по-лесно, в противен случай в главата ви ще настъпи хаос.
Надявам се да съм ви помогнал малко.
Lelit PL92T и мелница. Независимо дали става въпрос за Mignon Specialita, Niche Zero, Sette 270 или каквото и да е друго в областта от 2000-3000 леи, това зависи от вашите лични предпочитания, гаранция, лекота на използване и т.н. Също така има значение дали искате да претегляте зърната всеки път, т.е. единично дозиране, или предпочитате да държите зърната в бункера и да използвате настройките по подразбиране, времето или теглото, за да получите необходимата доза.
Всички ще произведат добро мелене за еспресо.
Благодаря ви за съвета!
Мисля, че стигнах до заключение - след като разгледах тук още един ден. Виждайки, че всички тук страдат от остро надграждане и как имам предразположение към това заболяване, когато попадна в нещо, което ме хваща.
Еспресо машината - ще бъде Lelit Bianca
- от това, което прочетох тук - може би се използва с гребло в позиция без други пуканки. По-късно ще започна да създавам. след като свикна с всичко.
Вместо това - на мелницата аз преоценявам отново - вашият съвет ме накара да се замисля-
Харесвам Niche Zero като дизайн.
Все още не мога да преценя всички тънкости, свързани с вкуса, които някои членове описват в този форум. Дори не знам дали някога ще стигна там. Но ми се струва, че надграждането до по-добра мелница е по-лесно (поне психически и дори финансово).
Или вземам Kinu сега, който използвам по-късно, когато пътувам
Убеден съм, че хората ще скочат върху мен, но бих направил профилиране само на наситена група, а не на e61, за който се смяташе, че работи с профилирането си по подразбиране.
Ще използвате мелницата с единична доза или с бункер?
(04-05-2019, 19:57) razclud Написа: Ще използвате мелницата еднократна доза или с бункер?
(04-05-2019, 19:57) razclud Написа: Убеден съм, че светът ще скочи върху мен, но бих направил профилиране само на наситена група, а не на e61, за който се смяташе, че работи с профила си по подразбиране.
В случая на Bianca този 61 профил на дебит/прединфузия е отменен.
В Home Barista те сравниха La Marzocco Linea с Bianca и резултатите бяха тесни, но най-предпочитаните кафета, изтеглени на Bianca.
Изборът е добър.
Niche Zero се използва само единична доза. По друг начин би било кошмар.
Що се отнася до еспресо машината, ако искате да пиете еспресо без мляко в бъдеще, тогава Bianca си струва да профилирате. В противен случай бих казал, че е по-добър избор PL92T.
Благодаря за съвета. Четох и в HB, видях много видеоклипове.
Поръчах тази сутрин.
Lelit Bianca + Eureka Mignon Specialita.
Ако съм в мир с еспресо машината, с мелницата. Надявам се да е добре.
Ще го използвам с бункер и използвам менюто с една доза.
P.S. Проучих малко за наситената група. това е различна лига във всяко отношение.
Може би. някой път.
Не мисля, че разбирате какво означава еднократна доза.
Не че можете да планирате дозиране за един изстрел, което така или иначе трябва да се избягва.
Идеята е да оставите настрана, да речем, 18g кафе на зърна, да ги сложите в мелницата и след смилането да получите 18g, +/- 0,1g.
Във вашия случай с Mignon, той също така ще премахне старата мелница, останала в камерата за смилане. Например, на първото кафе за деня ще имате мляно вчера. Или когато промените гранулирането, трябва да хвърлите малко кафе, на практика, за да извадите старото в мелницата (при предишното смилане).
Също така, когато промените кафето или гранулирането, започвате отначало с настройката на таймера на дозата.
С ранчото с една доза (тъй като това беше нулева ниша) се отървавате от тези проблеми, но трябва да претеглите всяка доза предварително.
(05-05-2019, 12:04) Mesmer Wrote: Не мисля, че разбирате какво означава еднократна доза.
Не че можете да планирате дозиране за един изстрел, което така или иначе трябва да се избягва.
@ccosma Mignon Специалността запазва някъде между 1-1,5g, така че можете да програмирате бутон за 1-2 секунди, за да премахнете старото смилане, преди да започнете нова сесия. И другият бутон за използваната доза.
Не си мислете, че „наситената група“ прави кафе от клас 20 и това, което имате от клас 5. Много е важно използваното кафе и намирането на работна рутина, която максимизира това, което това кафе може да предложи. В началото е важно да развиете сетивата си, защото ще отнеме известно време, докато не бъдете „ограничени“ от оборудване.
Точно това си помислих - първият бутон за "почистване" на останалия грам, вторият за самия Shot.
Може би все още мисля повърхностно по темата - защото не мисля, че млечните напитки влияят толкова много. Може би греша.
Все пак възнамерявам да взема Кину. а за еспресо ще играя с това .
Изпратено от моя iPhone с помощта на Tapatalk
Бианка дойде тази седмица.
Изглежда много по-хубаво, отколкото очаквах.
Мелницата все още не е дошла. затова се измъчвам, доколкото мога, без да заявявам големи претенции - противоречиви резултати, тъй като не мога да контролирам смилането.
Компенсирам с плодове Мерон.
По съвет на Ливиу поръчах кантара.
Проблемът е в това. кафето сега е много по-силно от това, с което съм свикнал. Следователно, 3 кафета на ден (20g), но аз оставам буден до късно.
Без месомелачка това е игра, само за да не кажете, че сте взели супер еспресо машина и не се съгласявайте
Същото важи и за ситуацията, когато имате мелница, но нямате скала.
По някакъв начин, от обсъждането с приятели или еспресо в началото на пътя, тези два предмета означават най-голямата психологическа бариера при приготвянето на добро еспресо у дома. Хайде, мнозина се съгласяват да сменят марковото кафе с прясно изпечено. Но да тежи и мели. това означава общо нулиране на начина на живот
По отношение на силата, бъдете внимателни, защото множеството аромати и вещества, разтворени в еспресо, не се равнява на по-висока степен на кофеин, напротив. Първото нещо, което има значение, е времето за контакт между водата и кафето, което при еспресо е много по-кратко, отколкото при филтрирани напитки, кана и т.н. Дори имам някои инструменти V60 (между другото, чайникът Felicita е изключителен както от гледна точка на функционалност, така и дизайн) и когато стигнах до половината с напитката, вече усетих пулса си по-бързо, като излишък на кофеин. Нещо, което ми се случи само при определени тестове и дегустации на еспресо, когато вече бях достигнал до много чаши за пиене.
Но е нормално да възприемаме това ново въздействие като „силно“, докато тялото свикне с него. Така правят и моите родители или приятели, когато им сервирам добре направено еспресо.
Особено при профилирането ви съветвам да се насочите към по-леки печени кафета (не филтър, а по-леко печене на еспресо), защото продължителната предварителна инфузия и по-силно печено кафе със сигурност не правят добра къща и вкусът ще бъде горчив интензивен, че ще възприемате още по-„силно“.
Вакантно: #Kinu + #Compresso
Минало: #Expobar Brewtus IV #Mahlkonig Vario K30