Пица - ползи, калории и хранителен състав

Известна като едно от най-популярните ястия в света, пицата е в центъра на дискусиите за ползите и недостатъците от консумацията ѝ. Много учени са тествали въздействието и дългосрочните ефекти на този препарат върху нашия метаболизъм.

Едно от най-често срещаните заблуди за пицата е, че тя е част от така наречените видове бърза храна. В действителност пицата всъщност може да бъде питателна храна, която е адекватна на тялото и метаболизма.

Ползи

антиоксиданти

Доматен сос е един от основните компоненти и най-често се използва като топинг за пица. В своята структура доматите съдържат ликопен (Преработените домати под формата на сос имат по-голямо количество ликопен, отколкото непреработените), който е известен като мощен антиоксидант, който помага в борбата с много различни видове рак. (1)

Проучванията показват, че хората, които ядат пица поне веднъж седмично те са по-малко склонни да се разболеят или страдат от няколко форми на рак (стомах, белия дроб, простатата и други). (2. 3)

Затова изберете вегетарианска пица, заредена с доматен сос, чушки, спанак и артишок, за да ядете богато на антиоксиданти.

Намалява риска от сърдечни заболявания

Някои проучвания показват, че храните, заредени с ликопен, като доматен сос, се метаболизират най-добре, когато се консумират с малко мазнини, тъй като тази комбинация помага на червата да усвояват ликопена по-ефективно. (4)

Някои от другите съставки, които имат положителен ефект върху метаболизма ни - зехтин което намалява лошия холестерол и повишава най-доброто ниво и предотвратява сърдечни заболявания. (5)

Също, Моцарела Богато е на мазнини, протеини, калций и натрий, чесън Той е богат на селен, манган, витамин С и други полезни съединения и риган е добър източник на витамин К, манган, фибри и масла.

недостатъци

Отрицателни здравословни проблеми могат да възникнат, ако пицата се приготвя без оглед на крайното качество (некачествени съставки, лоши рецепти и др.). Замразена пица и тези, създадени в големи вериги за пици са били критикувани в миналото заради високите им количества сол, мазнини и калории.

Замразена пица

Често основната диета на ученици и заети семейства включва замразена пица.

Въпреки че има изключения, повечето са богати на калории, захар и натрий.

Като цяло те са силно обработени и съдържат изкуствени консерванти, добавена захар и нездравословни мазнини.

Например порция замразена пица съдържа:

Калории: 380
Мазнини: 18 грама
Въглехидрати: 39 грама
Захар: 8 грама
Натрий: 810 mg - 34% от дневната референтна доза.

Изборът на гарнитури, като колбаси, допълнително сирене и други висококалорични продукти, може да допринесе за съдържанието на калории.

Пица за бързо хранене

Пицата в ресторантите за бързо хранене е сред най-здравословните възможности за избор.

Има тенденция да се повдига калории, нездравословни мазнини, въглехидрати и натрий.

Голяма филия (167 грама) от Pizza Hut Pepperoni Lovers Pizza предложения (6):

Калории: 460
Мазнини: 26 грама
Въглехидрати: 37 грама
Захар: 1 грам
Натрий: 900 mg - 38% от RDI

Освен това пицата за бързо хранене включва мононатриев глутамат (MSG), изкуствени оцветители и царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза - всичко това може да има отрицателно въздействие върху здравето (7, 8).

Те също съдържат a високо съдържание на натрий, което ги прави лош избор за тези, които са чувствителни към солта (9).

Изберете да приготвите своя пица

Когато купувате замразена или пица за бързо хранене, нямате контрол върху това, което е включено в рецептата.

Приготвянето на пица в собствената ви кухня ви дава възможност да решите кои съставки да използвате и ви помага да контролирате по-добре порциите си.

Правейки своя собствена коричка със здравословни съставки, като пълнозърнесто брашно или брашно без глутен, можете да увеличите съдържанието на фибри.

Можете дори да изберете да направите кора без зърнени храни, като използвате брашно от карфиол.

Върхът на пицата може да бъде с неподсладени сосове, висококачествено сирене и здравословни топинги, като чушки, сушени домати, броколи или чесън.

Най-здравословната пица: Вегетарианска пица

Изберете пица с тесто qinuoa и пълнозърнести храни, а като топинг изберете домати, артишок, черни маслини, гъби и риган.

Други полезни съвети

Ето някои други лесни начини за приготвяне на здравословна пица:

Добавете зеленчуци на скара: Пресни или варени зеленчуци стимулират съдържанието на фибри, витамини, минерали и антиоксиданти в храната.
Избягвайте преработеното месо: Променете преработеното месо за по-здравословен източник на протеини, като пиле на скара.
Изберете пълнозърнести храни: изберете за пълнозърнест плот, за да увеличите съдържанието на фибри.
Изберете соса без добавена захар: Изберете марки, които не съдържат добавена захар, за да поддържате съдържанието на захар до минимум.
Избягвайте варианти с по-високо съдържание на калории: Поръчайте пица с тънък плот, за да следите калориите и въглехидратите.
Нарежете по-малки филийки: Когато режете парче пица, помислете за контрол на порциите.
Опитайте различни рецепти: Опитайте зеленчукови рецепти с пълнозърнести храни, за да увеличите хранителната стойност на пицата. (10)

Така че пицата е не само вкусна, но може да бъде и здравословен избор, ако имате по-голям контрол върху начина на приготвяне, използваните съставки и обърнете внимание на това как контролирате порциите си.

Пицата съдържа протеини и рибофлавин.