Пица; Оригинален вкус

Пицата има лоша репутация поради разпространението на мегатони от евтина замразена храна. Това разбира се е напълно неподходящо, тъй като пицата е много гъвкава и лесна за приготвяне. В контекста на диетата в зоната единственото, което ви притеснява, е тестото. Пшеничното брашно е, наред с други неща, концентрирана въглехидратна бомба - затова никога не виждате хляб и сладкиши на моята диета.

Има обаче решение и това е бадемовото брашно. Бадемовото брашно съдържа огромен 40g протеин на 100g. За тесто за пица като това, което можете да видите тук:

50гр. Брашно от елда * (4KHB)
70g бадемово брашно (4EWB)
Малко сол
10 мл зехтин
100 мл вода

1/2 червен пипер (приблизително 90 g) (= 4,5 g въглехидрати, 1/2KHB)
50g царевица (= 9g въглехидрати, 1KHB)
100g гъби (= 3g въглехидрати, 1/3KHB)
50 ml прецедени домати (= приблизително 2-3 g въглехидрати, 1/5KHB)
30g салам (= 7g протеин, 1EWB)
40g настъргана гауда (= 7g протеин, 1EWB)

Намажете доматения сос върху тестото и подправете със сол, черен пипер и риган. След това просто разпределете чушките, царевицата, гъбите и салата върху пицата и поръсете със сиренето. След около 15 минути във фурната работата е завършена и много свежа, хрупкава и здравословна пица чака да бъде изядена.

Обща рецепта: Общо по 6 блока въглехидрати и протеини и мазнини, така че обикновено е достатъчно за двама души. Яжте няколко ядки или 1 чаена лъжичка ядково масло за мастната част.

* Елдовото брашно е без глутен. При определени обстоятелства то може да бъде напълно заменено с бадемово брашно.

32 мисли за „пица“

За пореден път публикация по темата за пицата! 😉

"Сосът, направен от доматени щамове, се разпределя върху топинга ..."

И така, заливката върху голото тесто? И след това соса над него, за да не загори тестото?
Звучи авантюристично ... исках да попитам, преди да опитам това!

Здравей Роланд,
всъщност беше неправилно формулиран и остана незабелязан в продължение на няколко години. Смених го. Благодаря!

можете ли да замесите тестото правилно? Имам фурна за пица, така че тестото не трябва да се разпада 😉

Да, но все още не може да се сравни с тесто от пшенично брашно. Не лепне толкова силно, в него няма глутен. Той няма да се разпадне, но е крехък.

Можете ли да ни напишете колко бадемово брашно консумирате приблизително на месец и колко ястия приготвяте с него? Благодаря предварително. Lg, Чарли

Дори вече не използвам никакви, не се разбирам много добре с ядки и бадеми. В противен случай не бих ял повече от 200 г ядки/бадеми на седмица.

Здравейте, много се интересувам от промяна в диетата, имам наивен въпрос ... от къде мога да си купя елда или бадемово брашно? С уважение към Джени

Здравейте Джена - можете да намерите източници за брашно от елда и бадемово брашно в лентата с менюта в горната част под Аксесоари -> Съставки:
http://www.urgeschmack.de/bezugsquellen/
Или може би в супермаркета, но това рядко.

Супер вкусно, супер лесно!
Благодаря!

Брашно от елда и сирене и йокурт не принадлежат към Палео.
ако тогава правилно. иначе не е истински палео.
пс. Мъката по рибите не може да се яде поради отравяне с пластмаса и тежко орално 🙂

Можете да ядете каквото искате.

Kauf dich Tüte German ... правилно е! Не е нужно да ядете нищо. И без това всичко е счупено!

Здравейте лиана, 2/3 бадемово брашно + 1/3 ленено брашно работи добре и има по-пикантен вкус.
Поздрави от Симоне

всъщност говори нещо срещу мая. Тогава бих искал да включа мая в пицата и също малко кварк.

Здравей Мартин,
В момента не знам дали дрождите са официално и официално Палео. Но: Доколкото знам, търговската мая не представлява голяма опасност.
Имайте предвид обаче, че без зърнени храни, съдържащи глутен, няма да получите практически нито една мая. Тъй като въздухът, който образува, ще излезе, защото не могат да се образуват стабилни въздушни мехурчета. По всяка вероятност резултатът ще бъде много крехко, поресто тесто.

Имам въпрос. Тук се използва бадемово брашно и се добавя зехтин. Бадемовото брашно са бадеми без масло, така да се каже. Защо не приемате смлени бадеми (които все още съдържа доброто бадемово масло) и след това не добавяте повече масло към основата на пицата?

много поздрави
Мартин

Здравей Мартин,
Бадемовото брашно има по-високо съдържание на протеини поради омазняването. Това означава, че се придържа много по-добре - дори добавеният зехтин не променя това. Смлените бадеми практически изобщо не полепват, поне ако няма много протеини (например от яйца).

Още един наивен въпрос. Ядки като бадеми и висококачествени масла като рапично масло, бадемово масло и зехтин имат висококачествени мазнини. Калориите не са ниски, а ниски въглехидрати и висококачествени мазнини. Те вече не присъстват в бадемовото брашно. Правилно?
Така че, когато използвам смлени бадеми, трябва да добавя яйца или белтък на прах.

Здравей Мартин. „Високо качество“ е много относително. С изключение на зехтина, споменатите масла имат относително висок дял на омега-6 мастни киселини, което също не е голямо.
Обезмасленото бадемово брашно съдържа по-малко мазнини, да.
Протеиновият прах също не ви води никъде. И, както казах, не мога да си представя основата за пица със смлени бадеми - тя трябва да е доста мека.

Добро утро Феликс,

Сега съм малко объркан. защото досега винаги съм смятал, че рапичното масло има по-малко омега 6 от зехтина. От трите лененото масло е най-малко. Не е ли наистина вярно според вашето твърдение?
много поздрави
Мартин

Зехтинът се състои предимно от мононенаситени мастни киселини. Известните омега мастни киселини са полиненаситени. За мен би било новина, че зехтинът всъщност съдържа омега-6 мастни киселини - освен ако някой не ги добави като „аргумент за продажба“ след това. Лененото масло със сигурност съдържа по-малко O6 от рапичното масло, да (12% срещу 41%). Като цяло се возите по-добре с по-стабилните мазнини, т.е. мононенаситени или наситени.

Зехтинът има дори повече омега 6 от омега 3:

Сравнение на рапично масло със зехтин
Мастни киселини зехтин масло от рапица
Наситени мастни киселини: 15% 6%
Мононенаситени мастни киселини (олеинова киселина, омега 9): 70% 60%
Линолова киселина (двойно ненаситена; Омега 6): 9% 20%
Алфа-линоленова киселина (тройно ненаситена; Омега 3): 1% 9%
Гама линолова киселина (тройно ненаситена; Омега 6): - -
Сравнение на пропорциите на витамин Е в рапично масло и зехтин
Витамин Е в mg/100g зехтин рапично масло
Алфа-токоферол 11,91% 18,2%
Бета-токоферол 0,1% -
Гама токоферол - 45,98%
Делта Токоферол 1,28% 1,19%
Общо съдържание на токоферол 13,29% 65,37%

Източник: Специализирана билка Souci: Съставът на храната
Интересни факти за олиото за готвене

Маслото от ядки, т.е. маслото от ядки, има висок дял на полиненаситени мастни киселини. Поради това растителното масло няма да се втвърди или флокулира, когато се съхранява в хладилник или при ниски температури.

здравей Мартин,
За съжаление трябваше да премахна втория ви коментар поради съображения за авторски права. Това, което пишете, няма нищо общо с предишната дискусия. Да, в някои случаи зехтинът може да съдържа повече O6, отколкото O3 и да, това съотношение е важно. Общата сума обаче е незначителна. От друга страна, с рапично масло (и винаги с полиненаситени масла) купувате много нестабилни мастни киселини в големи количества. В допълнение, O3 мастните киселини от растителни източници са почти изключително алфа-линоленова киселина. Хората могат да използват само около 5% от тях, така че имат само минимален ефект върху съотношението O6-O3.
Освен това твърдението „60% мононенаситени мастни киселини“ за рапичното масло изглежда не е правилно. Това трябва да са полиненаситени мастни киселини, погледнете nutritiondata.com.

Много благодаря за вашия отговор. Ти (аз) никога не спирам да се уча. Благодаря за информацията.
Така че зехтинът е по-доброто масло за вас от рапичното масло. Малко съм объркан, защото пише точно обратното, че рапичното масло е по-здравословното масло.

Здравей Мартин-
обратното е по същата причина, че навсякъде се казва „зърното е добро“, „човек трябва да яде захар“ и „наситените мазнини са смъртоносни“. Те включват индустриални интереси. Рапичното масло може да се произвежда и обработва много по-евтино и по-малко сложно (важи за всички растителни масла, с изключение на зехтина).

Рапичното масло е добро като гориво. Няма място в човешкото хранене.

Следва още един въпрос. Има повече ядкови брашна. По какво се различават? Може би е въпрос на вкус?
Можете ли напр. Можете също да използвате ленено брашно за кората на пицата?

Въпрос на вкус е, да. Може да работи и лененото брашно, все още не съм го използвал. Но трябва основно да работи.

Опитах го днес и не беше толкова развълнуван. Поради бадемовото брашно вкусът на тестото напомня на марципан, който е малко странен и всъщност не вървеше с топинга ...

Благодаря и за повече от вкусната рецепта за тесто за пица. Направих обаче малки промени (вместо Weinzenmehl-Spelt и г-жа Weinstein бакпулвер.
Всички мои гости го харесаха.
Много благодаря ! 🙂

Благодаря ви за вкусната рецепта за пица. Пробвах го през уикенда. Много ми хареса пицата! Накрая отново пица:). Вече спрях да ям пица. Мисля, че е страхотно, че можете да печете със соево брашно и че високото съдържание на протеини също прави разумни количества тесто. За пшеничното брашно не можеше да става и дума. Продължавайте така, очаквам с нетърпение следващата рецепта!

Благодаря за друга рецепта, все още не съм я пробвал - но я запазих и разпечатах.
благодаря за усилията !
С уважение, г-жо Dickhoff
Никога не знам какво трябва да въведа - уебсайт - имам - пица - написано !

Коментарите вече са затворени.

Просто отслабнете

Отслабването е лесно и може да се комбинира с удоволствие. Пътят към успеха е само няколко стъпки.

Просто гответе

Готвенето добре е лесно и не трябва да отнема много време. В тази книга ще научите всичко, което трябва да знаете за приготвянето и разнообразяването на здравословни ястия, които ще направят небцето ви да блести.

Библията на рецептите за отслабване

Тази книга не е моя и бих предал някои подробности по различен начин. Ако просто искате да отслабнете, все пак ще бъдете добре поднесени с тази книга и ще поддържате оригинален вкус при всяка покупка. *

Легендарната палео класика

С тази книга палео вълната започна в Германия: Рецепти за наслада и отслабване. Палео съвместим, LowCarb, вкусен. Има по нещо за всеки.

Прости рецепти:

Просто яж

поддържа

Подкрепете оригиналния вкус - по този начин ще помогнете за създаването на нови публикации:
Просто ми изпратете сума по ваш избор чрез PayPal:

Подкрепете ме чрез Patreon и се насладете на ексклузивни предимства:

Купете нещо от Amazon без допълнителни разходи чрез следната връзка: