Пица Маргарита с домати, босилек и моцарела - Моят живот
За вечеря пиех пица Маргарита. Пицата е може би най-известното ястие от италианската кухня и със сигурност най-популярното ястие за бързо хранене. В основата си пицата е отворена баница.
Както каза един приятел от Сибир, солен чийзкейк, на пода на масата, пълнен, но много тънък. Е, да, тънък, въпреки че трябваше да видя пица с размерите на колело на Ферари.
Може дълго да се спори за откривателя на пица, но повечето са съгласни, че пицата идва от Неапол. Именно в Неапол работи най-старата пицария в света, Antica Pizzeria Port'Alba. Казват, че е открит през 1830 г., въпреки че над входа е номер 1738. А най-известната пица в Неапол е "Маргарита".
Пица Маргарита е символ на Италия, кулинарно знаме на страната. Белият цвят на пицата е сирене моцарела, младо италианско сирене от региона Кампания. Червено - доматен сос или зрели червени домати. Зелено - босилек, основната кулинарна билка в Италия.
Но истинската "Маргарита" - Pizza Margherita, се сервира само в пицария Port'Alba. Местните майстори на пица са производители на пици, достойни, почти свети хора и те готвят „Маргарита“ изключително в специална пещ на дърва. Тяхната „Маргарита“, изпечена в специална фурна с моцарела ди буфала моцарела, овални домати, средиземноморски босилек е извън имитацията. Колкото и да се стараете, вашата „Маргарита“ ще изглежда само подобно. Рецепта Пица Маргарита е основата на пицата, почти всички останали пици са подобни
Относно рецептата
- Изход: Пица 34 см
- Подготовка: 60 мин
- Готвене: 30 минути
- Приготвя се за: 1 час 30 минути
Pizza Margarita - най-добрият неаполитански производител на пици
Съставки
- 400 гр. Тесто за пица
- 5-6 клонки Зелен босилек
- 2-3 с.л. Доматен сос
- 2 бр Домат
- 140 гр Моцарела
- 50 гр пармезан (по желание)
- 1 супена лъжица Зехтин
- Подправки от риган
Метод за приготвяне на пица Маргарита
- Класически пицата Маргарита се пече в пещ на дърва - помпейска, под формата на полукълбо, където дървата изгарят отстрани, а топлината от тях се отразява от арката и пада върху пицата. Освен това пицата се пече изключително бързо, само за няколко минути.
- Струва си да се каже, че пицариите в Италия са често срещани като гълъбите. А гълъбите са милиони. За да поръчате пица в Италия, не е нужно да ходите никъде. Просто поклати глава и потърси надписа Pizzeria.
Още по-добре, Pizzeria forno a legna, което означава, че има фурна, а пицата не се готви във фурната.
