Пи (ръжена багета с разлика) Рецепта за готвене френски
Здравей! 🙂 Надявам се, че сте добре…. с нас? Пълен със стрес! Нямахме време да пазаруваме, така че трябваше да пека хляб отново за закуска! След това бързо беше измислено това вкусно малко Епи! Опитах тази рецепта миналата седмица и семейството ми (което не обича ръжен хляб) абсолютно я хареса.
Във Франция често можете да намерите Epi в пекарната до багетите! Това е "решението" за много детски битки с нас, защото всеки иска да яде "крутона" (горната част), тук има достатъчно!
Така че вече знаете моята рецепта за багета ... Тази рецепта от Epi е много подобна на багетата. Но смесих малко ръжено брашно и скрих здравословни зърна в него! (Знам ... можете да ги видите през тестото, но няма значение 😉)
Не работех с това тесто толкова дълго, колкото с багетата, а по-скоро (поради „натиска върху времето за закуска“) просто го месих, оформях и сгъвах веднъж.
Как вкарах тези малки съвети в хляба? Разделих хляба на три, разточих го на по-дълги багети и след това ...... го нарязах с ножица! 🙂 Има малко видео по-долу! Вече го бях публикувал в профила си в Instagram @ franzoesischkochen ... Експериментирам много с хляб и скоро ще се върна с нова идея.
Съставки за 3 малки épis:
300 g пшенично брашно тип 550 или T65, 200 g ръжено брашно тип 812, 10 g сол (1 супена лъжица), 15 g захар, 30 g прясна мая, 25 g натрошено ленено семе, 310 ml вода.
3 супени лъжици цели ленени семена
1 - Смесете двата вида брашно със солта ...
2- Разтворете маята и захарта във водата и разбъркайте ....
3- Изсипете течността в брашното и замесете ....
. докато се образува красива топка!
Бакшиш: Можете също така да използвате трикове и да въведете размерите в Kitchen Aid и да оставите машината да свърши работата за 5 минути! 🙂
след това въведете натрошените ленени семена и работете в ...
Накрая тестото трябва да изглежда така.
4-ти- За оформяне:
Оформете тестото на 3 топки и ги разточете в дълга наденица. 😉
Сега ги поставете върху лист за печене, застлан с хартия за печене (или постелка за печене). Разточих за кратко няколко ленени семена .
Изрежете ги с нож през средата ... uuuuuuuuuuund ....
. и режете парчета с остри ножици както във видеото и оставете настрана ....
Оставете да втаса само за 20 до 30 минути ...
и в едно студ Поставете във фурната, поставете тава с 800 мл вода на дъното и печете 35 минути при фурна с вентилатор 190 ° C!
Et Voilà. не беше толкова трудно, нали .
Вашата закуска е готова! Имах само замразени малини, така че направих едноминутно сладко от тях в микровълновата ... Ммммм DELICIEUX !
Пожелавам ви хубав уикенд, имам още един курс за печене на тарталета и съм особено щастлив от него 🙂
Gros Bisous и му се насладете!