Пет необходими обяснения за ориза

Оризът има ли повече или по-малко калории от картофите? Какво представлява дивият вариант? Как може да се избегне залепването на боб по време на готвене? Събрахме отговорите на петте най-често задавани въпроса за тази основна храна.

необходими

Оризът е най-популярният вид зърнени култури в света, изхранващ повече от половината от световното население. Той е отличен източник на въглехидрати, циреи, но също така и усвоими протеини, превъзхождащ тези, които присъстват в други зърнени култури.

Въпреки че е съставка, присъстваща в много рецепти, все още има редица въпроси относно нея. Ето най-често срещаните пет от тях, според passionsante.be.

Оризът съдържа глутен?

НЕ. Въпреки че е част от семейството на зърнените култури, оризът и продуктите от него не съдържат глутен. Следователно хората, страдащи от непоносимост към глутен, могат да ядат ориз без грижи.

Оризът има повече калории от картофите?

ДА. Белият ориз съдържа 120 kcal/100 g, докато картофите имат 80 kcal/100 g. При балансирана диета обаче този прием на калории не представлява проблем.

Какво се разбира под името "жасминов ориз"?

Това е дълъг, тънкозърнест ориз, характеризиращ се със специфичен естествен вкус. Нарича се жасмин, защото ароматът му напомня на нежни цветя. Този път оризът се отглежда главно в Тайланд, Виетнам и Камбоджа.

Как да избегнем залепването на зърната по време на готвене?

Проблемът с залепването на оризовите зърна по време на готвене идва от нишестето в състава. Това може да се избегне, като се имат предвид следните съвети:
• Ако не е за предпочитане, изплаквайте ориза дълго време под течаща вода, докато водата, с която изплаквате, остане бистра. След това се отцежда добре и се оставя да престои преди готвене, около половин час.
• За да се избегне залепването на зърната, оризът не трябва да се разбърква твърде много по време на готвене.
• Използва се голямо количество вода, като се вари като тестени изделия.
• Добавете супена лъжица олио, малко оцет или лимонов сок по време на готвене.

Какво е див ориз?

Дивият ориз не е самият ориз (род Oryza). Това всъщност е водно растение (Zizania palustris), култивирано в Северна Америка. Дългият кафяв или черен боб има вкус на лешник. Този вид ориз обикновено се консумира смесен с бял ориз, за ​​да му се придаде вкус.