Пет елемента на храненето като основа за добро здраве ›

„Без знанието за правилното хранене едва ли е възможно да се радваме на добро здраве“ (Сун Си Мао, известен лекар от династията Тан, 618-707 г. сл. Н. Е.)
Древно азиатско учение определя храната на петте елемента: огън, земя, метал, вода и дърво.

Готвенето според петте елемента е практическото прилагане на китайската диета за западната кухня. Все повече хора откриват мъдростта на това учение и го използват за укрепване на ума и тялото. Според учението, всички елементи в менюто трябва да се допълват хармонично при балансирана диета.

Основи

Китайското хранене е на възраст над 3000 години и е важна част от Традиционна китайска медицина (TCM). Тогава човекът идва на света с фиксирана енергия (Ци), която е получил от родителите си. Има два начина да спечелите допълнителна енергия. Единият вариант е чрез дишане (включително упражнения за дишане и релаксация), другият чрез хармонично и балансирано хранене.

Солено
омекотява, глави надолу

Ядосан
запазва соковете, стягащи

Горчив
изсъхва, главите надолу

Сладка
Изгражда Ци, подхранва, отпуска, хармонизира

Остър
Разтваря стагнацията, разсейва Qi

„Хранителната теория с пет елемента“ вижда своята функция преди всичко в укрепването на организма чрез балансирана и пълноценна диета, така че болестта да не може да се разпространи на първо място. Тя се основава на знанието, че всички явления в космоса, включително храната, се основават на елементите дърво, огън, земя, метал и вода. Западните лекари, терапевти и специалисти по хранене са приспособили това вековно познание към условията на живот в индустриализираните страни и по този начин са направили възможно прилагането на тази цялостна хранителна теория с местни продукти.

Цел: хармония на ин и ян

Всичко има своите две страни, тези два принципа също характеризират Ин и Ян. Хората също имат и двете страни; важно е да разберете коя страна е преобладаваща във всеки отделен случай.

Например хората, които замръзват много бързо, имат голяма нужда от топлина и наистина седят на слънце през лятото, принадлежат към еквивалента на Ин. От друга страна, стресираните от Ян хора търсят хладно място на сянка през лятото, използват всяка възможност за прохладно освежаване и дори през зимата са доста горещи и могат да бъдат намерени в тениските.

Да имаш здрав Ин означава да имаш сока и веществото на живота. На физическо ниво той осигурява способността за релакс, спокоен сън и добри нерви; На психологическо ниво Ин е отговорен за спокойствието, търпението и сдържаността. Силните кости и зъби, блестящите очи и коса, розовите бузи и устни са признаци на силен ин корен.

Здравият ян означава да имаш жизнена сила и енергия. На физическо ниво той отговаря за производителността, динамичността, мощното храносмилане и силната защита. Във връзка с психиката, силният ян означава концентрация, енергичност и сила на волята, силен глас, силна харизма, както и радост на живота и смелостта да приемете предизвикателствата на живота. Двата фактора Ци (жизнена енергия) и топлината принадлежат на Ян. Те гарантират, че могат да се осъществят всички активни процеси, които поддържат организма ни жив. Дали сме здрави, щастливи и успешни зависи от качеството на нашите корени Ин и Ян.

Хранене

Всички храни, присвоени на петте елемента, също имат еквивалента ин или ян. Има както затоплящи, неутрални, така и охлаждащи храни. Според китайската хранителна наука има и правилната храна за всички небалансирани условия. Основата за постигане на хармонично здравословно състояние на хората е класификацията на храните според тяхното термично въздействие върху организма.

Въпреки че отдаваме голямо значение на витамините, минералите и микроелементите, за традиционните готвачи в Китай главно се отчитат топлинните ефекти на различните храни. Следователно, когато приготвяте храна, винаги трябва да обръщате внимание на това как отделните съставки във вашето меню влияят на човешкото тяло: „горещо“ (много Ян), „топло“ (Ян), „неутрално“, „освежаващо“ (Ин) или студено ”(много ин). По отношение на здравословната диета това означава, че хората с дефицит на Ян (твърде малко топлина, твърде много студ) трябва да консумират предимно топли и топли, както и неутрални храни. Хората с дефицит на ин (твърде много топлина, твърде малко студ), от друга страна, трябва да ядат храни с топлинен ефект, които са освежаващи и студени, както и неутрални.

Като груба насока може да се каже: Цялата храна, която расте в топли условия, има охлаждащ ефект и обратно. „Неутрални храни“ са морковите, бобовите растения, всички видове зеле, картофи, ядки, телешко и говеждо, яйца, масло, мляко, грозде - те изграждат Ци (жизнена енергия) и имат балансиращ ефект върху всички органи.

С помощта на различни техники за готвене и съставки, топлинният ефект на храната може, разбира се, да бъде променен или адаптиран към съответните изисквания: Ястието става (дори) по-топло чрез изгаряне, печене, печене, печене или готвене с добавяне на алкохол, както и използването на люти подправки, чрез бланширане и използване на освежаващи съставки като плодове, плодови сокове, гъби, водорасли и кълнове, храната се охлажда.

Сезони и диета от пет елемента

На грешен път: от средата на февруари сме в цикъла на петте елемента по времето на дървото. Ние, хората, трябва да разпознаем природните признаци през това време и да го следваме: Изживейте нова пролет и разцвет!

Динамиката на пролетта се усеща, природата се пробужда за нов живот, всичко пониква и озеленява - силата на елемента „дърво“ е навсякъде. В доктрината за петте елемента „дървото“ е определено за пролетта, ново начало и детство и се характеризира с жизненост и бърз растеж. Когато тригодишните деца цвилят от радост през целия ден, това е не само завидно, но и гъвкавостта на дървесната енергия, която е в младото тяло. Като орган черният дроб е отговорен за тази гъвкавост. Той осигурява хармоничен поток на енергия, за така наречения „свободен поток на Qi“ в тялото. Черният дроб също съхранява кръв, доставя сухожилията и ставите и по този начин поддържа тялото еластично и еластично. С увеличаването на възрастта и намаляването на енергията на дървесината ние ставаме крехки и по-неподвижни. Ето защо пролетта е подходящо време да се върнете на чист въздух и да преместите „ръждясали“ крайници.

Въшката и черният дроб

По-малко красивата страна в дървения елемент може да се обясни добре с поговорката „Имам въшка над черния си дроб“. Гневът и гневът са тясно свързани с черния дроб/жлъчния мехур, а на китайски тези емоции генерират топлина в тялото. Ако ни липсва гръмоотводът, потокът от енергия се блокира и са резултат от проблеми с храносмилането (запек), изтеглящи болки в областта на жлъчката (под дясната ребрена дъга). Ако ядете в гнева и разочарованието си, тялото ви ще отмъсти с болки в стомаха, гастрит или киселини. Ако тази вътрешна топлина се запази в продължение на много години, кръвното налягане се повишава или възникват нарушения на съня. Преди да стигне толкова далеч, се прилага традиционната китайска медицина: Избягвайте топлината, насърчавайте прохладата!

По отношение на храненето това означава: билков чай ​​/ зелен чай вместо кафе, риба вместо месо, зеленчуци на пара и салати вместо пържени храни. Горчивите вещества са особено подходящи като охлаждащи течности, напр. Чай от бял трън, екстракт от артишок, бял равнец или смес от тях Пелин и мента чай.

Промените в начина на живот, като намаляване на натиска и стреса, прости упражнения за релаксация, Ци-Гонг, танци, пеене, но също така и просто ходене, рисуване и смях помагат за стабилизиране на потока от Ци отново.

Пролетно почистване на апартамента Съществува и риск от задръствания у дома. Всичко, което от години се съхранява в кутии и шкафове, създава натрупана енергия. Точно като прашни рафтове, непочистени прозорци или запушени канали. Дървесният елемент ни дава силата на младите издънки и има енергиен ефект върху тялото с растеж и младост. Сега задвижването е там, за да задейства нещо отвъд стария баласт (пролетно почистване!), Да направи промени и да се справи с предизвикателства с пълна ангажираност. Дървото “означава творчество и способност да имаме визии. В идеалния случай последиците са прекрасни: правим го като природа и цъфтим.

Вземете си мазнини през зимата!

Тези, които са наистина мотивирани сега и може би са сложили т. Нар. Зимни мазнини през дългото зимно време поради липса на движение и повишена храна и пролетна умора са на път. Лечението със зърно или ориз може да помогне. Тялото се облекчава за няколко дни и веднага се чувствате много по-добре.

Ето най-важните моменти, които трябва да имате предвид:

През първите няколко дни могат да се появят емоции или главоболие, но те бързо ще изчезнат, ако ядете достатъчно и пиете достатъчно!

Тук ще намерите ценни хранителни съвети според TCM (в смисъла на кухнята с пет елемента) за студения сезон

Радостното изпълнение на тези дни за облекчение е от голямо значение за успеха - пригответе вкусни, цветни, ароматни ястия и им се насладете!

Съвет на редактора:

Добра алтернатива са програмите, които съчетават това, което е известно като периодично гладуване със здравословна диета и подходящи хранителни планове. Това създава холистичен подход, който също може да се използва постоянно в ежедневието. Един пример е if-change.de

Съвет за жени между 40 и 65 години:

Има специална програма за Периодично гладуване по време на менопаузата!
Периодичното гладуване се комбинира с планове за хранене, така че женското тяло се връща в режим на изгаряне на мазнини въпреки „промяната на хормона на менопаузата“.
Повече информация за програмата за периодично гладуване в менопауза >>

---