Песто от супермаркета - здравословно или нездравословно
Всички знаем малкото зелено чудо - бързо отворете чаша, сгответе тестени изделия и вечерята е готова. Това е бързо и вкусно решение за задоволяване на глада вечер.
Този италиански специалитет може да бъде здравословен само за нас или не? Ще стигнем до дъното на този въпрос в тази статия!
Какво е песто - Съставки и подготовка
Зеленото песто се състои от много здравословни съставки, като босилек, зехтин, вкусни кедрови ядки, Parmigiano Reggiano, Pecorino, чесън и сол. Лесно и бързо се приготвя, което го прави перфектен като универсално оръжие за бърза вечеря. Разбира се, още по-лесно е просто да отидете до най-близкия магазин за отстъпки и да купите чаша песто за 1-2 евро. Зелено е, мирише на чесън и босилек, тогава може да бъде толкова добро, колкото оригинала или?
Различава ли се пестото от супермаркета от конвенционалното песто?
Както Stiftung Warentest установи в настоящите тестове, разликата между класическото песто от италианския и готовия продукт от супермаркета е ужасяваща. Толкова е екстремно, че пестото е наречено продукт за бързо хранене от дискаунтъра.
Но под каква форма производителите на класически продукти от песто изневеряват в супермаркета? Факт е, че това е финансов аспект. Те предлагат продуктите за малко пари, за да бъдат в крак с конкуренцията. Съответно те разчитат по-малко на класическите, висококачествени съставки и ги заменят с по-евтини продукти.
Например зехтинът се заменя със слънчогледово олио или кедровите ядки се заменят с ядки кашу. Картофените люспи също се използват за намаляване на количеството сирене в пестото. В традиционната италианска рецепта за песто това съдържа около 20% сирене, а в дискаунтер версия само 1%.
Вкусът също е всичко друго, но не и убедителен. Както Stiftung Warentest посочва още, дори скъпите пестота не са убедителни по отношение на вкуса. Сред „дефицитните“ пестота е дори марката Jamie Oliver, която според изпитателите е била всичко друго, но не и убедителна.
Изневеряват не само съставките, но и действителното тегло на продуктите. Смята се, че пестото на Джейми Оливър съдържа около 180 грама на цена от почти 9 евро, но в действителност това достига само 160 грама.
Има и пестос, който Stiftung Warentest възхвалява?
Да, абсолютният победител в теста беше „Fresh Pesto Basilico“. Тестерите похвалиха вкуса и съставките. Само опаковката получи по-ниска оценка. С над 2 евро за 100 грама, това не е най-евтиното песто.
Ако цените добро песто на по-ниска цена, тогава Stiftung Warentest препоръчва и продуктите от Aldi Nord “Casa Morando Pesto Verde” с 0,89 евро за 100 грама. Доброто песто от дискаунтера не трябва да е скъпо!
Здравословно ли е пестото от супермаркета?
Не! Както Stiftung Warentest установи, пестото от супермаркета е всичко друго, но не и здравословно и може да бъде приравнено на бързо хранене. Знаем, че бързата храна не е полезна за нашите тела, но как може зелената паста, направена от босилек и зехтин, да бъде лоша за нас?
Отговорът е, има измама! Когато купуваме песто в дискаунтъра, не получаваме оригиналния италиански продукт, а всъщност фалшив. Резултатът от Stiftung Warentest е толкова лош, че от 30 тествани продукта всеки трети песто продукт е с етикет „лош“ и само три от 30-те продукта са обявени за „добри“. (1)
Здравословни алтернативи на пестото от супермаркета
Най-здравословната алтернатива на пестото от супермаркет е да го направите сами. Не е по-евтино, но по-здравословно. Това ви дава възможност да регулирате съдържанието на сол и съставките, така че да са все още здрави. Пресните съставки винаги са по-добрата алтернатива на готовите продукти, особено след като пестото се прави много лесно. Всичко, от което се нуждаете, са съставките, добър миксер или пасатор и вашето собствено песто е готово.
Можете също така да бъдете креативни. Какво ще кажете, ако предпочитате сушени домати пред босилек? Или да добавите сока на половин лимон? Изпуснете парата и опитайте нови неща. Приготвянето на ваше собствено песто може да бъде забавно.
За съжаление конвенционалните песто продукти от дискаунтера са всичко друго, но не и задоволителни и следователно не трябва да бъдат дългосрочна част от диетата. Използват се по-евтини съставки, които не само имат негативен ефект върху вкуса, но в същото време изтласкват продукта в линията за бързо хранене. По-скоро разчитайте на традиционното италианско песто или създайте своя собствена със здравословни и свежи съставки.
Бъдете креативни и се насладете на пастата си с персонализираното си песто!