Защо не поставите цялата си глава на храненето

Харесвам карфиол. В почти всички варианти. Като салата, пържено, приготвено на пара, като супа, като "ориз", смесено с други зеленчуци, панирано (лошо, лошо 😉), ...

Тази глава беше толкова красива, че не исках да я разделям. Поне не веднага ....

отстранете листата и "почистете" карфиола, ако има какво да почистите
Отрежете стъблото възможно най-много, без да повредите розите.
пробийте стръка дълбоко напречно с ножа
Поставете главата със стъблото надолу в кипяща, подсолена вода, тя трябва да е около 2/3 потопена, поставете капака на тенджерата
пара, докато главата все още е твърда за ухапване, а все още малко хрупкава (тест с дървена пръчка)
извадете и намажете с масло, добавете малко сол
Печете във фурната (180-200 °, приблизително 25 минути), докато отгоре се образува кафява "кора"
Поръсете с накълцани печени лешници, както е показано на снимката

Сега карфиолът е на вкус чудесно мазен и леко орехов. Това се вписва много добре като гарнитура, но и просто така. Просто грабнахме лъжица и ядохме направо от тигана, беше толкова добре! 🙂