Песто от цвекло с орех RESIPIS
Споделете в социалните мрежи:
Някои го обичат, други го мразят: здравословното цвекло. Той е с високо съдържание на желязо и фолиева киселина, което е полезно за образуването на кръв в тялото ни. Но цвеклото не само е здравословно, но и прави всяко ястие привличащо вниманието. Тук имаме рецепта за вкусно розово песто за вас, което може да се използва перфектно върху хляб, тестени изделия, месо или като потапяне. За него обаче трябва да използвате само прясно цвекло, тъй като всички останали варианти не дават достатъчно цвят и вкус. Ако се интересувате от още рецепти за цвекло, ще ги намерите тук.
Подарете песто
Ако искате да подарите пестото или искате да имате малко от него за по-дълъг период от време, можете да го съхранявате в чаша със запечатващ се капак в хладилника до 4 седмици. Всичко, от което се нуждаете, е слой зехтин върху пестото. Важно е капакът да е плътно затворен, пестото да е изцяло под слоя масло и да е в хладилника!
Стъпките
Сложете ръкавици за еднократна употреба, обелете цвеклото и го нарежете грубо - сокът е много упорит и оцветява много силно. Моля, не правете без ръкавиците.
След това сложете в тенджера, смесете водата и захарта и оставете да къкри 20 минути.
Междувременно опечете орехите в покрит тиган, накълцайте грубо и ги оставете настрана.
Обелете и нарежете на ситно чесън. Настържете пармезана на ситно. Нарежете и ситно босилека.
Цвеклото вече трябва да е готово за готвене: отстранете водата за готвене и го поставете в голяма алуминиева купа (цвеклото силно зацапва дърво и пластмаса). След това сложете съдържанието на тенджерата в сито и оставете да се отцеди. Също така добавете варените кубчета цвекло в купата. Пюрирайте заедно с печените орехи, босилек, чесън, зехтин, сол и черен пипер до фина кремообразна маса.
Накрая отново добавете настъргания пармезан и пюре. Вкусното песто от цвекло е готово.