Персонализирано хранене: следващият бум на foodtech?

Персонализираното хранене вече не е научна фантастика. Много стартиращи компании вече работят на пазар, който привлича интереса както на рискови капиталисти, така и на големи групи. За да видите по-ясно, Куентин Молиние и Ервин Салер проучиха 150 стартиращи фирми в сектора и изготвиха глобална панорама на сектора.

С кризата с Covid-19 здравето се върна в центъра на безпокойството. При нея, особено когато човек е ограничен, се грижи за здравословна диета за укрепване на имунната система и предотвратяване появата на възможни хронични заболявания. Въпреки че вече няма никакво доказателство, че диетата оказва влияние върху здравето, все още потребителите си задават въпроса: "Яжте по-добре да, но какво да ядете?" „На този въпрос стартиращите от няколко години се опитват да дадат отговор с персонализирано хранене.

Персонализираното хранене е сложен пазар с много бариери, особено научни и технологични. И все пак тя преживява експлозивен растеж. UBS изчисли преди няколко месеца, че персонализираното хранене може да генерира 1,3 млрд. Долара годишен приход през 2025 г., достигайки близо 64 млрд. Долара през 2040 г. Настоящата криза не изглежда да помрачи тези прогнози, тъй като в САЩ продажбите на имунизиращи продукти са се увеличили със 125%, витамини със 77% и пробиотици с 30%.

Някои стартиращи компании като Viome, Care/Of или Daytwo вече са събрали десетки милиони долари. И във време, когато границите между тях стават все по-размити, основните селскостопански и фармацевтични групи не крият амбицията си в сектора. По този начин гиганти като Nestlé правят големи придобивания (persona, LivingMatrix, tails.com и др.), За да предлагат широка гама от персонализирани хранителни продукти и услуги.

Персонализирано хранене: от индивидуално събиране на данни до препоръка

Според Американската асоциация по хранене персонализираното хранене е „област, която използва човешката индивидуалност, за да управлява хранителни стратегии, които предотвратяват, управляват и лекуват болести и оптимизират здравето“. То е разграничено от три синергични елемента: персонализирана наука и данни за храненето, персонализирано обучение и обучение по хранене и персонализирано хранително консултиране и терапия “ .

В обобщение: персонализираното хранене е набор от хранителни решения (продукти или услуги), адаптирани към поведението, биомаркерите и/или уникалния генетичен профил на индивидите. Състои се от 3 стълба:

събиране на индивидуални данни: въпросник, секвениране на микробиомна проба, секвениране на ДНК проба, записване на различни биомаркери въз основа на проба,
анализът на тези данни за поставяне на диагноза,
превод в решения: добавки, дигитално обучение на храна и доставка на храна.

Стартиращи персонализирани хранителни добавки

Първата идентифицирана група се състои от 25 стартиращи компании, занимаващи се с доходоносния пазар на хранителни добавки. След една или повече диагнози, те предлагат на потребителя персонализиран курс от витамини, минерали и други хранителни вещества според нуждите им.

Тези 25 стартиращи компании събраха общо 236 милиона долара и средно 9,4 милиона долара. По-нови от тези в другите два сегмента, те са основани средно преди четири години (във Франция повечето компании от този сегмент са стартирани през последните две години).

Така наречените "начина на живот" стартиращи компании, които предлагат персонализирани витаминни лекове за широката публика. Така де Куре във Франция, която е събрала 1,8 милиона щатски долара от създаването си през 2019 г., и Care/of в Съединените щати, която е събрала 42,2 милиона долара от създаването си през 2016 г., които създават лекарства, създадени по поръчка, използвайки данни от онлайн въпросник.
Стартиращи фирми, занимаващи се със специфични проблеми със здравето или благосъстоянието. Sungenomics, например, предлага персонализирани пробиотици след секвениране на ДНК на проба от микробиота на потребителя (създадена през 2016 г., събрани 3 милиона долара). Има и няколко стартиращи компании, занимаващи се с козметичния сегмент (кожа, коса, нокти и др.) Като френския Holidermie, специалист по хранителни добавки за красота, създаден през 2019 г., и Nutrafol, американски нутрицевтичен стартъп, посветен на възстановяването на косата ($ 35 милиона повдигнат).