Персонализирано хранене; Силен пазарен потенциал между хиперсегментацията и
Персонализирането на предложенията на пазара на храни: актуална значима тенденция, споменати в нашето инфографично дешифриране на „потребители 3.0“ тук. В хранително-вкусовата промишленост тенденцията изглежда успешна: етикети, които могат да бъдат персонализирани с тяхното име (Nutella, Coca Cola и др.), Опаковане или персонализиране на продукта със снимка или текст (пастети Hénaff, шоколадови бонбони m & ms и др.) ), индивидуално смесване на единични продукти в опаковки (Мало кисели млека и др.). Тенденция, която несъмнено ще бъде подчертана с появата на 3D принтера, както ни демонстрира Филип Хайнрих по време на неотдавна Vitagora Café, отваряйки полето на възможностите още по-широко по отношение на форми и цветове, на средства и разходи ! Освен обикновена гаджетизация на продуктите, персонализираната храна отваря голям пазарен потенциал по отношение на хиперсегментацията на целите или храненето-здраве, обслужващи нуждите на конкретни потребители.
Хиперсегментация: пример за халал, процъфтяващ пазар
Отваряне на граници и култури, глобализация: в рамките на една и съща географска област все по-често се срещат разнообразни и разнообразни стилове на живот и практики, в началото на промените в потребителските изисквания, към нови предложения за хранителни продукти. Хиперсегментация, маркетингова стратегия, която има за цел да произвежда персонализирани продукти възможно най-близо до определена цел на потребителите, е все по-видимо на рафтовете на нашите супермаркети. И с добра причина: това е чудесна възможност за диверсификация и отваряне към нови пазари за селскостопанската и хранително-вкусовата промишленост ! Пазарът на халал например процъфтява: сега тежи около 5,5 милиарда евро и се е увеличил с 15% годишно през последните 5 години [Източник: hallalenfrance.wordpress.com]. Между другото, знаехте ли, че Франция е вторият по големина халал пазар в Европа след Русия? (Източник: Халал хранителният пазар]
Въпреки че 88% от продажбите на халал са свързани с месни продукти, пазарът на халал продукти се разнообразява и се насочва към немесна оферта: солени хранителни стоки, супи, сладкарски изделия и дори хранителни добавки (Laboratoires H.L.L). Интелигентен начин да уловите този нарастващ пазар в целия свят. Близкия и Близкия изток, Африка, Индонезия, Малайзия и др.: със световен ръст от 20% годишно, пазарът на халал представлява силен потенциал за развитие във Франция и за износ.