Перлото (орзото) със сушени домати
Името на ястието идва от комбинация от италианското наименование на перлен ечемик (orzo brillato, perlato) и общото италианско ястие "ризото", което предполага определен метод за приготвяне на ориз с различни добавки.
При перлото всичко се прави по същия начин, както при ризотото, вместо ориз се използва само перлен ечемик. Освен това, ако, когато избирате ориз за ризото, трябва да бъдете много внимателни, за да получите желаната консистенция на ястието, тогава ечемикът във всеки случай поддържа формата си добре и осигурява добър резултат дори за начинаещи.
Това е много успешна рецепта за постно перлото.
Перлен ечемик 150гр
Лук лук (100g) 1 бр.
Клинове чесън 4 бр.
Полусухо бяло вино 150 мл
Зеленчуков бульон 1000 мл
Сушени домати 70гр
1. Перлен ечемик 150гр
Изплакнете перления ечемик и накиснете за 40-50 минути в хладка вода.
2. Лук лук (100гр) 1 бр.
Клинове чесън 4 бр.
Нарежете лука и чесъна на много ситно и ги запазете до омекване в изсушено на слънце доматено масло.