Перфектно готвене на ориз (жасмин, басмати) без машина! Как от вилица до вкусови рецептори
Съставки
- 2 обема ориз за готвене (жасмин, басмати)
- 3,5 обема вода
Изплакнете ориза в студена вода, докато водата изтече. Добавете го в тенджера с водата. Оставете да заври, като редовно се разбърква, за да не залепне оризът по дъното на тигана. Когато точката на кипене се достигне, намалете котлона до минимум и покрийте за 15 минути. Ако имате дифузьор на топлина. това е идеално! Свалете тенджерата от огъня и оставете ориза да престои поне 15 минути. БЕЗ ПРЕМАХВАНЕ НА КРИШКАТА! След като сте успели да изчакате, обелете зърната ориз с вилица. Трябва да знаете, че оризът басмати е ориз, чиито зърна се отделят много лесно. От друга страна жасминът или тайландският ориз пак ще имат лепкава текстура, дори ако обелите зърната! На тази снимка отблизо лепкав жасминов ориз!
Насладете му се такъв, какъвто е, с масло, соев сос, nuoc mam (екстракт от хамсия) или дори пържено!
Имайте предвид обаче, че в зависимост от вида ориз, който купувате, количеството вода, необходимо за готвене, варира леко. Ако оризът ви е прекалено сух, добавете малко повече вода следващия път, ако е прекалено мокър, намалете количеството вода при следващия готвене. Фактът остава фактът, че тези пропорции са много близки до перфектното готвене на ориза! Ако искате, опитайте малко количество, за да започнете!
Ако го пържите или пържите, изчакайте, докато изстине напълно, преди да го приготвите по този начин.
Моите предложения
- Заменете водата с пилешки бульон!
- Оставете го да се охлади и го зачервете в тиган със зеленчуци.
- Обичам да подправям водата за готвене със сол, черен пипер и малко парче масло.