Перфектните бъркани яйца
Бърканите яйца са наистина най-лесната храна в света, но дори и най-бързата, за отлична закуска, вечеря или дори сандвичи, заливки за зеленчуци или дори супи. Има обаче някои точки, в които може да се развали.
Перфектните бъркани яйца са ронливи, меки и сочни - смъртта му, когато изсъхне, се разбива. Има такива, които го харесват едновременно, други го харесват на парчета, може би наполовина или по-добре: всичко е въпрос на вкус, но можем да се съгласим, че трябва да бъде достатъчно издръжлив, разхлабен. Тайната на това се крие в задълбоченото образуване на пяна и добавянето на малко мляко - или по-скоро сметана.
Бърканите яйца могат да се пекат на класическата малко разтопена мазнина, олио или масло. Ако правите бъркани яйца с наденица или бекон, нямате нужда от мазнина, достатъчно е да разтопите пикантната мазнина от тях. Но ако печете по-неутрална натурална, зеленчукова или сирена версия, може да искате да изберете масло, защото то придава много по-мек, кремообразен вкус от маслото.
