Перфектната температура на скара

така перфектно се получават рибите, месото и зеленчуците

С оптималната температура на скара не просто готвите храната си на скара лек върху решетката, но парчето месо също е много след скарата по-сочен и по-нежна. Но перфектната температура на скара не е важна само за месото - също и при печене на скара зеленчуци и Заместител на месото. На тази страница ви даваме полезни съвети и информация за температурата на скарата, така че да можете да приготвите пилешко, пържола и риба и месо перфектно и точно.

перфектната

Общ преглед на съдържанието

Каква е оптималната температура на скара?

Оптималната температура на скара е различна за всеки елемент, който ще се пече на скара. Това ви казва при каква температура на грила има определена лек и ефективна подготовка се провежда до достигане на финала Основна температура.

Но и на гостите, този диета без месо трябва да регулирате температурата за скарата. Защото не само при печене на зеленчуци, правилната температура на скара е от решаващо значение за успешната храна на скара, но също така и за заместителите на месото за веган или вегетариански грил.

Трябва да запомните следните насоки за перфектна храна на скара:

риба 100-175 ° С
пържола 230-280 ° С
домашни птици 140-200 ° С
зеленчуци 150-180 ° С
Заместител на месото 175-200 ° С
Диво 130-180 ° С

Висока температура на скара и бързо готвене

Колкото по-тънко е месото, колкото по-висока е температурата на скарата. Горещо и бързо - това е мотото за тънка храна на скара. Те включват например аспержи, скариди, котлети или много тънка пържола, така наречената минутна пържола. Тази храна не трябва да се оставя твърде дълго на скарата, в противен случай вътрешността ще се препече. Въпреки това е желателна хубава и свежа кора. Поради тази причина много тънка храна на скара се пече на силен огън за кратко време на директна топлина. Трябва да използвате храната на скара близо до източника на топлина, за напълно загрята скара, поставете върху решетката. Ако използвате грил за чайник, вие печете без капак - така топлината може да действа само от едната страна. След около 4-5 минути трябва да обърнете месото при висока температура на скара. Ако сокът от месо изтича отгоре, тогава порите отдолу са затворени. Ако харесвате пържолата си кървава, обърнете я директно - в противен случай изчакайте около минута. Температурата на скарата обикновено е между 230 и 280 ° С.