Перфектна вечерна сурова ябълкова торта; жасминов чай; Сигина
Харесвам сладките от есенната кухня, а ябълковият или тиквеният тарт е сред тях (защото с кнедлите мисля, че изясних). Преди да направя конвенционален десерт, се опитвам да намеря начин да направя нещо подобно, без да добавям захар. Разбира се, можете да изберете подсладител на основата на стевия, но все едно запазвам ензимите и витамините на десерта, като го предпазвам от огън.
Както знаете, всичко, което ме държи дълго време свързан с кухнята, е неприятност, така че трябва да намеря свръхбързи, по-здравословни и вкусни решения. Затова опитах суров ябълков пай/тарт, ето така: смлях ядката на ореха, докато стане почти маслена. Може да се излее във форма, пресата и да се съхранява в хладилник, за да се втвърдят малко маслата, след това се отстранява образуваният връх и се поставя настърганата ябълкова композиция отгоре - нямах търпение и дичи, пълних- директно в малка купа, върху която добавих обилен слой настърган ябълков състав, смесен с канела и няколко капки лимон - и е готов за сервиране.
Който е много сладък, може да смила по-малко орехово брашно, дори масло и да добави чаена лъжичка мед на плота. Медът свързва добре състава.
Количества - една порция - шепа орехови ядки, средна ябълка, половин чаена лъжичка канела (на вкус)
Ползи: нов начин за включване на ядки в ежедневна консумация, сложни маслени семена, снабдени с омега 3 зеленчук, полезен за това (при липса на рафинирана захар не бих се притеснявал за омега6), липо и водоразтворими витамини и минерали като калций, желязо, магнезий, фосфор и други (важни минерали за косата и ноктите, ще говорим за това по друг повод). Те също така съдържат фитостероли (приблизително 72 g на%), които не позволяват усвояването на холестерола - така че те имат холестерол понижаващ ефект. Мисля, че всеки има достъп до ядки, бадеми и други маслени семена са твърде скъпи.
Да не говорим за ябълката, източник на ензими и витамини, а канелата е подправка с антиоксидантна способност 6 пъти по-висока от тъмния шоколад. Ще говорим и за антиоксидантната диета, която унищожава свободните радикали, отговорни за разрушаването на клетките и, косвено, за стареенето.
Жасминов чай
Дълго търсих чай от жасмин в магазините за здравословни храни и го намерих само в комбинация с бял чай или китайски жасмин. За щастие тук намерих качествен жасминов чай и оттогава не мога да се отърва от него. Ако харесвате опияняващия аромат на свежи жасминови цветя, определено ще харесате чая от изсушени пъпки. От моя гледна точка това е ароматен, стилен чай, благодарение на пуканките, които оставям за декорация и не се нуждае от подслаждане.
Върху плика чаят е описан по следния начин: жасминови пъпки, цветето, което богинята на любовта KAMA обичаше най-много индусите, като е отлично средство за запазване на красотата. В традиционната китайска медицина се използва от стотици години за облекчаване на мигрена, стрес, астения, стимулиране на кръвообращението и като антиоксидант. Може да се консумира просто - 2 g на 1 литър вода при температура 100 градуса по Целзий или в комбинация със зелен или бял чай, за контрол на теглото.