Ахилесова пета Тялото страда от лоша храна - DER SPIEGEL
Мазен бургер: тест за стрес за телесните клетки
Снимка: Gene J. Puskar/AP
Въпрос: Г-н Фейл, разкажете ни тайната на отслабването.
Файл: Само комбинацията от диета и упражнения води до успех. Метаболизмът не преминава само чрез хранене. И обратно, не отслабвате само с упражнения.
Въпрос: Често чувате и четете. Но какво препоръчвате на някой, който иска да отслабне чрез упражнения?
Файл: Планът е важен. Както за хранене, така и за тренировки. Добрият хранителен план определено трябва да има място за грях. Ако трябва да се наказвате, не издържате дълго и се отказвате.
Въпрос: Повечето експерти по хранене казват, че можете да се храните нездравословно от време на време. Ако не рискувате да изпаднете в стари, лоши навици?
Файл: Когато се храните здравословно, възприятието ви за хранене се променя. Не ви се яде толкова често мазен бургер или сладка баница.
Въпрос: Така че трябва да превъзпитате тялото. Колко време отнема?
Файл: Четири до осем седмици. През това време усещането за вкус се променя, представянето се увеличава както при най-добрите, така и при любителите спортисти. И ефективността на работното място също ще се подобри. Нещата се регулират по-лесно, възприемчивостта и умствената бдителност се повишават.
Въпрос: Мнозина искат да се хранят здравословно, но не успяват поради различни причини, например липса на време. Какво ги съветвате?
Файл: Работещите хора ми казват, че сутрин работят с еспресо машината си и след това излизат от къщата. В допълнение към еспресо машината препоръчвам миксер. Можете веднага да хвърлите много висококачествена храна: банан, кисело мляко, замразени плодове, ленено масло и подправки, разбъркайте в продължение на две или три минути - готово. Така че имам течна закуска, която е с много високо качество. И това е по-бързо от изправянето на хляба.
Въпрос: Но това ви кара да се чувствате сити?
Файл: С закуска като тази, спортистите и професионалистите са добре снабдени с протеини и мазнини, имат достатъчно въглехидрати и са оптимално снабдени до обяд - без да огладнеете или да загубите спад.
Въпрос: Спортните спортисти продължават да подценяват храненето?
Файл: Ясно е. Човешкото тяло произвежда сто милиарда нови телесни клетки всеки ден. И те се нуждаят от добра енергия всеки ден. Ако диетата е лоша, тялото страда, рискът от рак се увеличава и клетките не могат да работят както трябва. Логично е следствието, че спортните постижения намаляват. Много любители бегачи не знаят тези връзки.
Въпрос: Може би ние, бегачите, просто сме твърде объркани от многото изследвания, които четем всеки ден. Колко нови открития иска да ни предостави хранителната наука?
Файл: Краят на стълба на знамето далеч не е достигнат. Днес виждаме, че сме правили грешни препоръки.
Въпрос: Кое?
Файл: Беше казано, че диетата на спортиста трябва да бъде с ниско съдържание на мазнини. Днес виждаме, че този съвет беше твърде недиференциран. Сега препоръчваме да консумирате много омега-3 мастни киселини, защото те намаляват риска от възпаление. Това важи и за зехтина, който трябва да се консумира в изобилие всеки ден. От друга страна, наситените мастни киселини от колбаси и тлъсти меса, както и слънчогледово олио и шафраново масло, трябва да се консумират умерено.
Въпрос: Какви хранителни грешки продължават да съществуват?
Файл: Много спортисти за развлечение все още вярват, че трябва да ядат много въглехидрати. Препоръчваме да консумирате само умерени количества въглехидрати. Това означава, че зеленчуците и салатата преобладават в чинията, макаронени изделия, мюсли и хляб трябва да се ядат по-малко. Сирене, яйца и риба отново трябва да се ядат повече.
Въпрос: Така че бегачите ядат неправилна диета, когато залагат на въглехидрати преди състезание?
Файл: Не - но протеинът също трябва да бъде включен преди тренировка. Течните въглехидрати са важни веднага след тренировка, тъй като попадат директно в мускулите. Но отново, комбинация с протеини е по-ефективна за ускоряване на възстановяването. Когато използваме въглехидратно-протеинова напитка преди, по време и след тренировка, виждаме, че хората се справят по-добре. Не получавате глад и сте по-продуктивни.