Перфектен пържен картоф The m; трябва да обърнете внимание
С нашите съвети вашите пържени картофи ще бъдат хрупкави, вкусни и просто перфектни.
Пържените картофи са една от най-популярните гарнитури в Германия. Но толкова много може да се обърка по време на подготовката. Но с нашите съвети гарантирано ще бъдат перфектни.
Пържените картофи са сърдечен и вкусен придружител на месо и ко . Но знаете ли и това? Често не стават наистина хрупкави и са меки, кротки и малко безвкусни. С нашите съвети за перфектни пържени картофи това вече не може да ви се случи.
Перфектни пържени картофи: кой сорт е най-добър?
Дори ако все още имате брашнени картофи у дома: Ако искате пържените картофи да са хрупкави, трябва восъчни грудки избирам. Само те ще бъдат хубави и хрупкави и ще запазят формата си при пържене. Вариантите на брашно се разпадат и също изсмукват твърде много мазнина при пържене.
Предварително сварени или сурови?
Трябва ли да изберете предварително сварени или сурови грудки за пържени картофи? По този въпрос мненията са разделени. Хубавото: и двете са възможни. Работата със суровите картофи обаче е по-трудна - в края на краищата те трябва не само да са хрупкави, но и правилно приготвени.
По-лесно е с предварително сварени картофи. Нашият съвет: предварително го пригответе предния ден и го нарежете на филийки само когато е напълно хладно. За да не се пробият, резените трябва да са с дебелина поне половин сантиметър.
Регистрирайте се сега за снимката на бюлетина на жената
Нашите най-добри новини, пъзели, рецепти и ръководства на седмицата за вас по имейл и безплатно.
Правилният тиган за пържени картофи
Изборът на подходящия тиган също определя колко перфектни ще бъдат вашите пържени картофи в крайна сметка. Ако имате чугунен тиган, имате оптимални условия. Тези тигани се нагряват особено и по този начин осигуряват особено голяма кора.
Като алтернатива може да се приготви и в покрита тава. Обикновено тук нищо не гори, ако пържените картофи не са толкова хрупкави.
Каква мазнина за пържени картофи?
Масло, свинска мас или масло - коя мазнина трябва да използвате за пържени картофи? Първи неща: първо без конвенционално масло. Това съдържа твърде много вода и млечен протеин, който изгаря при висока температура. Маслото бързо потъмнява и може да вгорчи пържените картофи.
Изясненото масло без съмнение е по-добро: то има перфектния аромат на масло и може да издържи на високи температури. Неутралното растително масло също е подходящо.
Правилната температура
Бъди смел! Ако обичате хрупкави пържени картофи, не бива да пестите от температурата. Изберете най-високото или второто най-високо ниво на вашата печка.
Пържени картофи: кога да се обърне?
Дори и да е трудно: Обърнете пържените си картофи само веднъж. Ако ги разбърквате или обръщате често, рискувате картофите да се разпаднат или да станат кашисти. Всяка страна трябва да готви за около три до четири минути.
Първо картофи, после лук и ко.
Правилното пълнене на тигана също е много важно! Не поставяйте всички картофи наведнъж. Почвата трябва да бъде покрита само до около 2/3, в противен случай клубените няма да покафенеят равномерно. По-добре е да се пече на няколко паса за постигане на перфектен резултат като цяло.
Към пържените картофи може да се добавя сол в началото, прясно смлян пипер, но само в края. Така той остава ароматен и не изгаря.
Освен това в тигана никога не трябва да се слагат съставки като лук или бекон: Тъй като работата се извършва при високи температури, и двете бързо изгарят. Не добавяйте допълнителните съставки в тигана, докато не ги обърнете за първи път.
Заключение: перфектните пържени картофи не са толкова сложни
С тези съвети можете лесно да направите перфектни пържени картофи. Има няколко неща, които трябва да имате предвид, но резултатът компенсира всичко - ще видите.
Картофите са наистина жилави! Прочетете тук какво трябва да знаете за страхотната грудка. Можете да прочетете колко разнообразни са картофите на нашите тематични страници за картофена супа, картофена салата, а също и за домашно приготвяне .