Пептиди

Пептидите са молекули, които са изградени от аминокиселини и са свързани помежду си чрез пептидни връзки.

пептиди

Пептидите се диференцират според броя на аминокиселините (АА), от които са изградени: Дипептиди (2 АА), трипептид (3 АА), тетрапептид (4 АА), пентапептид (5 АА), олигопептид (2-10 АА), полипептид (10-100 AA) и протеини (повече от 50 AA).

Говорим за пептиди, ако те се състоят от съединения от две до 50 аминокиселини. Молекулите с повече от 50 аминокиселини се наричат ​​протеини. Когато пептидите се синтезират в протеини, те служат като строителен материал за образуването на собствените протеини на тялото (напр. Мускули, ензими). Освен това имат положително влияние върху метаболизма на протеините, въглехидратите и мазнините. Пептидите също са важни за имунната система, тъй като собствените имунни протеини на тялото трябва да се образуват от хранителния протеин. Спортистите обичат да прибягват до добавки със смес от аминокиселини.

Протеините се усвояват в пептиди (хидролиза), но количеството на особено биоактивни пептиди е малко. За постигане на значителна функционалност са достатъчни количества пептиди от 0,5-5 g.