Penne с доматен сос и заквасена сметана Laura Adamache рецепти
Пене с доматен сос и заквасена сметана, вкусна рецепта с къса паста
Днес в кухнята ми имаше много добро настроение, готвих по различен начин, готвех със стил. Поиграх си със съставките и ги комбинирах в чудодейна рецепта, с доматен сос, паста Penne и заквасена сметана. Докато ги приготвях, си помислих, че макароните с пенни изглеждат като някои малки бижута, идеални за модерен тоалет, типичен за неконформистките жени, които превръщат кухнята в весело и творческо пространство. Памбак ни предизвиква! Какво казваш? Ние ги носим или ги ядем?
Ако досега любимите ми бяха пастата от талиатели, напоследък започнах да правя все по-често рецепти с къси тестени изделия. Мисля, че по някакъв начин съм повлиян от предпочитанията на Крис, той винаги е оценявал чиния с къси макарони, повече от тази с талиатели, регинета, букатини или всяка друга дълга паста. За днешната рецепта използвах паста Pambac penne. Те се държат много добре при варене, признавам, че бях приятно изненадан от вкуса и консистенцията им.
Пене с доматен сос и заквасена сметана - Съставки (2 души)
- 200 г паста Pambac Penne
- 150 мл доматен сок
- 50-60 г кубчета варени кубчета шунка/бекон
- 1 скилидка чесън
- 50 мл заквасена сметана за готвене
- 4 големи листа пресен босилек
- 1 супена лъжица зехтин
- 50 g състезателен пармезан
- 1 чаена лъжичка настъргана сол
Пене с доматен сос и заквасена сметана - Приготвяне
- Напълнете тенджера с гореща вода и оставете да заври. Когато водата започне да кипи, добавете 1 чаена лъжичка настъргана сол. Сварете пастата al dente, около 2 минути по-малко от времето за готвене, посочено на опаковката.
- Поставете маслото в голям незалепващ тиган и когато се затопли, добавете цяла скилидка чесън, непочистен, но смачкан с острието на ножа. Поставете го в тигана за около 1 минута, на слаб до среден огън, след което го извадете.
- Добавете нарязаното на кубчета прошуто кото или бекон и ги запечете за 2 минути на умерен огън.
- Поставете доматения сос в тигана, добавете около 50 мл вода, в която кипят макароните, разбъркайте добре и на малки парченца добавете счупените листа босилек на ръка.
- Варете соса за около 5 минути, на слаб огън, след това добавете сметаната и разбъркайте добре. Дегустираме соса и ако се нуждаем от повече сол, добавяме още. Нека не забравяме, че сосът ще намали, а пармезанът също е солен, така че добавяме сол, като вземем предвид тези неща.
- Варете соса още 2-3 минути на слаб огън, след това добавете отцедената паста Pambac penne и настърганото пармезан и разбъркайте на средна температура още 1 минута.
- Сервирайте пастата гореща пене, ако искате, с малко повече настърган пармезан във всяка чиния. Те са вкусни!
- Следете за следващата модерна рецепта за паста Pambac.