Пекини - Традиция и иновации в храненето VITAL MAGAZINE
В Pécsi Pékinas Manufaktúra Kft., Ние осъзнахме важността на функционалните храни и работим върху разработването на такива продукти. Никога не спираме, постоянно експериментираме, правим иновации. Неслучайно избраното от нашата компания мото е: Традиция и иновации. "
Те работят само с доставчици, които са в състояние да осигурят чиста работа. Проведохме интервю със собственика на Pécsi Pékinas Manufaktúra Kft., Sándor Cziger, чието най-важно е доверието на потребителите.
Компанията е местно предприятие, семейна собственост, третата по големина хлебопекарна в окръзите Бараня и Толна. На какви хлебни изделия могат да се натъкнат клиентите в пробните магазини?
Продуктите на Pécsi Pékinas Manufaktúra Kft. Могат да бъдат класифицирани в три основни типа. Гордеем се с нашите самостоятелно разработени продукти без глутен и без глутен, но традиционните ни сладкиши също са популярни сред нашите клиенти. Понастоящем се предлагат нашите 46 продукта: листни продукти, хляб, кифлички, кроасани, торти, традиционни сладкиши. Нашите любими продукти без глутен са в замразено състояние, което трябва само да се пусне у дома или да се сложи на рафтовете в запечатана опаковка с 4-дневен гаранционен срок. Вече разполагаме с опаковъчна машина, която ни позволява да предлагаме тези продукти в опаковъчни защитни газове. Тази опаковка подобрява срока на годност, осигурява свежест и по този начин кулинарното изживяване.
В рамките на седмици ще пуснем и 4 вида сладкарски изделия без глутен. И какви са те? Все още няма да ви кажем това, нека се изненадаме!
Продуктите без глутен са новост в продуктовата гама. Ако някой е на безглутенова диета, безопасността е от първостепенно значение, което означава, че съставката трябва да бъде гарантирана без глутен. Кои са крайъгълните камъни на убедителното качество в манифактурата на Пекинас в Печ?
Всеки, който е чувствителен към глутена, трябва да научи кои храни са подходящи за консумация. Ние носим голяма отговорност, защото ако храната е замърсена с глутен, това има последици за здравето. Затова ние внимателно и с голямо внимание, с участието на хранителен технолог, планираме състава на нашите продукти без глутен.
Най-важното е да се подчертае, че продуктите се произвеждат отделно, в чисто растение, като по този начин се изключва всякаква кръстосана алергенност. (Чистият завод е завод, в който на производствената линия се произвежда само продукт без глутен.)
Извършваме инспекции на всички етапи от процеса на печене, а продуктите се доставят до нашите магазини в замразено или фабрично опаковано състояние. Редовно проверяваме нашите доставчици на суровини в т.нар Въз основа на стандарта BRC, който гарантира, че винаги се спазват стриктните практики за управление на безопасността на храните. Работим само с доставчици, които са в състояние да осигурят чиста работа.