Артишок ефект срещу газове и подуване на корема
Срещу подуване на корема и метеоризъм, причинени от мазна храна: Артишокът подпомага черния дроб и жлъчния мехур в разграждането на хранителните мазнини.
Артишокът е известен със своите полезни и ползи за здравето от векове. Артишокът е богат на витамини и минерали и се използва главно за облекчаване на чернодробни проблеми и храносмилателни разстройства, срещу ревматични оплаквания и за понижаване на нивата на триглицеридите и холестерола. Като растително лекарство артишокът често се използва срещу храносмилателни разстройства като метеоризъм и подуване на корема поради своите жлъчегонни ефекти. Понижаващите липидите ефекти помагат и при нарушения на нивата на липидите в кръвта. Изводът е, че проучванията показват антиоксидантни, холеретични, хепатопротективни, повишаващи жлъчката и понижаващи липидите ефекти на антишока. Изглежда, че най-значимите са благоприятните ефекти на артишок за черния дроб и жлъчния мехур, а тук и срещу храносмилателни разстройства, газове и подуване на корема. В експерименти с животни течните екстракти от корените и листата на артишок са показали, че те могат да защитят черния дроб и евентуално дори да подпомогнат регенерацията на чернодробните клетки.
Артишокът, видян в исторически план
Въпреки че артишокът се споменава като лечебно растение по времето на Карл Велики около 800 г. сл. Н. Е., Едва векове по-късно арабите връщат артишок в менюто в Европа. През 15 век артишокът се връща в менюто във Флоренция и Венеция. В средата на 16 век артишокът е включен като лечебно растение в медицински и фармацевтични произведения.
По това време в билковата книга на императорския личен лекар Пиетро Андреа Матиоли е описано, че корените на артишок, сварени във вино, са полезни за черния дроб и бъбреците и могат да се използват срещу жълтеница и воднянка. Според съвременните познания не корените, а листата на артишока са отговорни за положителните ефекти.
Артишокът е ефективен срещу множество заболявания
Много хора страдат от храносмилателни оплаквания като подуване на корема, гадене, газове или дискомфорт в горната част на корема, както и диария или запек. Ако тези оплаквания са причинени от недостатъчно попадане на жлъчка в храносмилателния тракт, употребата на артишок има смисъл и тук. Артишокът има успокояващ ефект срещу метеоризъм и подуване на корема.
Съставките на листата на артишок - включително флавоноиди и горчиви вещества - стимулират производството на жлъчна киселина, което води до подобрено храносмилане и облекчаване на черния дроб. Те също могат да понижат общия холестерол средно с 10 до 15 процента.
Ако се произвежда твърде малко жлъчка, има възможност за насърчаване на храносмилането с използването на артишок. Екстрактите, получени от артишок, са сред най-ефективните известни жлъчни агенти.
Съставките - кафеоилхинови киселини - осигуряват повишено производство на жлъчка и водят до намаляване на съответните храносмилателни проблеми - и това много бързо. Само след един час се наблюдава трайно увеличаване на потока на жлъчката, като ефектът трае до 3 часа.
В клинични проучвания, след няколко седмици прием на екстракт от артишок, лошото храносмилане е намалено с 52% до 82%, като най-големите ефекти са срещу подуване на корема, газове и гадене. Подобрението вече беше очевидно след първите 10 дни от лечението.
Между другото, изследователската група по история на развитието на лечебни растения в университета във Вюрцбург избра артишокът за лечебно растение през 2003 г. поради многобройните му ефекти върху здравето.
Артишок в кухнята
Подобните на люспи прицветници на цветята на артишок се приготвят и се наслаждават на деликатес с винегрет (виж рецептата) - точно като основата на съцветието или така наречените артишокови сърца. Последните са съвсем просто много млади и много малки артишоки.
Съвет за рецепта: Артишок с кисело мляко
Ако искате да приготвите кисело мляко с артишок, тогава изплакнете артишок цял със студ и отстранете външните листа и стъблото. Сега сложете лимонов сок капка по капка върху артишок, така че вкусът и цветът да се запазят.
Артишокът вече се вари в лимонова вода за 30 минути. Сервирани цели, артишокът се предлага идеално като предястие и се наслаждава заедно с потапянето на кисело мляко. Сърцата на артишок са най-вкусни.
Съставки за 1 килограм артишок и кисело мляко: Смесете 1 л кисело мляко 1% с 1/8 л заквасена сметана, сок от ½ лимон, ½ чаена лъжичка захар, 1 чаена лъжичка дижонска горчица и малко сол, нарязайте на ситно 4 корнишони, разбъркайте в сместа от кисело мляко.
Cynar от листата на артишок
Горчивият цинар - италиански ликьор (амаро), приготвен от артишок и билки с червеникаво-кафяв цвят - се прави от листата на артишока, има леко горчив, тръпчиво-сладък вкус и се ползва като аперитив или дижестив. Cynar - използван като горчив тоник - трябва да върне храносмилането обратно в съответствие след голямо хранене.
Ben Salem M, Affes H, Ksouda K, et al. Фармакологични изследвания на екстракт от листа от артишок и техните ползи за здравето. Растителни храни Hum Nutr. 2015; 70 (4): 441-453. doi: 10.1007/s11130-015-0503-8
Kurt H, Toprak O, Bülbül E. Възможната ефикасност на артишок в свързана с флуконазол хепатотоксичност. Доклади за случаи Hepatol. 2014; 2014: 697359. doi: 10.1155/2014/697359
Anna Maria Mileo Donato Di Venere Vito Linsalata Rocco Fraioli Stefania Miccadei. Полифенолите от артишок индуцират апоптоза и намаляват инвазивния потенциал на клетъчната линия на човешкия рак на гърдата MDA - MB231. Списание за клетъчна физиология. 14 декември 2011 г. https://doi.org/10.1002/jcp.24029 Цитирания: 37.
APF. Лечебно растение артишок 2003 - Ефект срещу метеоризъм, подуване на корема и жлъчни проблеми. MEDMIX 1/2004.