Пекан Сладката, силна сестра на ореха

Това е, така да се каже, „домашният орех“ на САЩ: Пеканът много прилича на ореха, но води собствен здравословен живот. Ето всички факти ...

Да, приликата е абсолютно налице. Същите зърнени "мозъчни извивки", една и съща форма на мозъка: Не напразно пеканът - който може да се напише и като пекан - често се нарича "сестра на ореха". Но ако е така, тогава сладка сестра!

Произход на пекан

Ботаническото му наименование Carya illnoinensis вече предлага на ценителите намек за родовия дом на пекан - САЩ, или по-точно: централната и южната част на Северна Америка. Дървото пекан е дори официалното държавно дърво на американския щат Тексас и може да издържи зимни температури до минус 20 градуса! Пеканът беше важна храна за оцеляване през зимата за местните американски индианци.

Междувременно ядката е "мигрирала" в Мексико, където също е събрана! Но също така можем да намерим площи за отглеждане на ореховите дървета в Хавай, Австралия, Бразилия, Перу, Южна Африка, Израел и дори в Китай. На 30 до 45 метра, а в отделни случаи дори до 60 метра, той достига абсолютно впечатляваща височина.

• Тъмнокафявите пекани, от друга страна, са високи само от два до шест сантиметра и не са особено обемни. За разлика от някои други ядки обаче той има само тънка, лесна за напукване обвивка - за това дори не се нуждаете от ореховка.
  

Как вкусват пеканите?

Вкусът на ореханите пекани не е толкова горчив, колкото известната му „голяма сестра“, но всъщност е много по-сладък и ароматен. Другите вкусови атрибути, които му се приписват, са „пълни, пикантни, орехови“. Класика в САЩ за Деня на благодарността: пай от пекан, състоящ се от пекани, царевичен сироп, ванилия - и бърбън! Те се съчетават добре с мюсли, вафли, торти и сладкиши. те се предлагат сурови, печени, осолени и дори захарни.

Независимо от това, пеканът води доста сенчесто съществуване сред ядките - погрешно, както мислим! Защото пеканът, подобно на сестра си, е истинска енергийна бомба!

Пекан: Калории, хранителни факти и съставки

100 грама пекан съдържат:

• 72 грама мазнини, от които
- 41 грама мононенаситени мастни киселини
- 22 грама полиненаситени мастни киселини
- 6 грама наситени мазнини

• 410 милиграма калий

• богата на минерали и микроелементи като калций, магнезий, цинк, желязо

Здравословно с пекан

Както при всички видове ядки, пеканът също е пълен с добри вещества, които би трябвало да накарат техния висококалоричен брой поне временно да отстъпи на заден план.

1. Трябва да се подчертае голямото количество мононенаситени и полиненаситени мастни киселини, които са особено важни за здравата сърдечно-съдова система.
2. В допълнение, пеканите също имат положителен ефект върху кръвното налягане и нивата на кръвната захар.

И както при повечето ядки, и тук важи правилото на палеца: шепа всеки ден е добре - но не е задължително и не трябва да бъде повече.

Купете си пекан

Междувременно чрез размножаване дори е било възможно да се произведат пекани, които растат по-бързо в северната част на САЩ и дори в южната част на Канада - но тези плодове са по-малки и могат да бъдат идентифицирани с името "Северен пекан" или "Далечен северен пекан". Можете да получите 100 грама пекан на дискаунтера за по-малко от две евро.

Можете също така да намерите леко сладко олио от орехи в магазините. За разлика от много други "колеги" с ядки, пеканът всъщност не е влязъл в европейската кухня освен олиото от пекан - всъщност се консумира почти изключително като закуска.

---