Печка - ръководство за закупуване - UFC-Que Choisir

Изборът на правилния тиган

Изборът на тиган може да бъде главоболие за хората, които искат да запазят здравето и портфейла си, докато се оборудват с мощни прибори. Подробен преглед на основните критерии, които да вземете предвид, за да направите правилния избор на печка.

закупуване

→ Тествайте какво да изберете: Сравнение на печката

Основен материал и покритие

Най-класическите и сред най-евтините печки са тези в алуминий. Този материал съчетава лекота, висока проводимост и отзивчивост с равномерна топлина. Той е подходящ за ежедневна употреба на тигана. Анодизиран (подложен на повърхностно окисляване), той придобива по-добра устойчивост. Друг материал, намерен на много печки: неръждаема стомана (неръждаема стомана). Идеален е за печене, покафеняване или скара с помощта на малко мазнина. Здрав, но лош проводник на топлина, често се свързва с други метали като алуминий.

В по-голямата част от случаите тези материали са покрити с незалепващо покритие, което предпазва потребителя от възможна миграция на метали в храната. Освен това използва по-малко мазнини и улеснява почистването. Вездесъщият тефлон дълго време беше единственият незалепващ. Днес са възможни два варианта: тефлон или керамика.

Тефлон

Ако в състава му е включен преди няколко години PFOA (перфлуорооктанова киселина), канцерогенно и ендокринно разрушаващо съединение, днес това вече не е така. Оттогава PFOA е забранен отвъд Атлантическия океан. Регламентът European Reach, който урежда регистрацията, оценката и разрешаването на химични вещества, забранява тяхното производство и пускане на пазара от 4 юли 2020 г. Производителите са се приспособили към този регламент. Всички печки, анализирани от европейските партньори на Какво да избера от 2011 г. никога не са съдържали PFOA. Въпреки това, компанията Chemours, изобретател на марката Teflon, посочва, че използва GenX, за да замени PFOA. Все още не са известни потенциалните рискове за здравето на тази молекула. Американската агенция за опазване на околната среда в момента тества и посочва, че GenX е „По-малко токсичен от PFOA […]“, без да се изключват потенциални рискове за здравето, в очакване на допълнителни резултати.

Керамика

Керамиката може да замени тефлона. По-малко издръжливо от тефлона (вижте резултатите от нашия тест за незалепващо тиганче), това покритие изпитва ерозия на продажбите си, като 2.1% от продажбите на незалепващ тиган във Франция през първите десет месеца на 2018 г. срещу 3% през 2017 г. (проучване на GFK). Според речите на различните производители той по същество се състои от силициев диоксид и алкохолни свързващи вещества. Що се отнася до другите съединения, невъзможно е да се знае повече. Нищо не задължава производителите да разкриват състава на техните сплави: тук отново не можем да имаме априори положителни по отношение на тези покрития.