Печено яйце със сметана праз и гъби Răzvan Exarhu
Французите наричат този oeuf кокот, защото се готви на огън или във фурна, в едноименната чиния, малък, сладък, само добър за поставяне в Instagram.
В противен случай това би било синоним на начина, по който можете да намажете хляб в рая за закуска, но точно това исках да ви кажа. Какво по-хубаво от снасянето на яйца в сметана с аромат на праз и диви гъби ?! И малко индийско орехче, признавам.
От какво имаш нужда
Трябват ви няколко малки формички на фурна, намазани с масло, една маса.
Съд на фурна, в който можете да поставите формичките и преварена вода
Фурна, загрята до 200 градуса по Целзий
Съставки за една порция
Шепа гъби, използвах гебе, грубо нарязани
Бялата част на млад праз, фини филийки
20 г отлежало сирене, аз използвах нарязано пекорино със зеленчуков спестител
Ще има още лук или дори ТЪМНО
И малко пълнозърнест хляб, от Удоволствие от болката
Как да продължим
В тигана с малко масло разтопете праза за 5 минути, на тих огън, след това гъбите. Изчакайте 3 минути и добавете сметаната и оставете да се охлади за 3 минути. Сол пипер. Добре е да оставите малко сметана настрана, в случай че сосът стане твърде плътен.
Оформете състава от праз и гъби, малко сирене, яйце, след това отново състава, докато се покрие с целия жълтък и завършете с филийки сирене. Харесвам малко печен жълтък, затова изобщо не го покривам.
Поставете формата в тенджерата с гореща вода, която трябва да достигне 2/3 от височината на кокосовия орех. Срамно е да сложите вода в състава.
За да избегнете инциденти с подхлъзване, подредете дъното на купата с вода с хартия за печене, която набодете с вилица (за хващане, да!) Така е по-малко вероятно да се събудите с гореща сметана и жълтък на пижамата си.
Поставете кестията във фурната, на средния рафт. За малко яйце оставете за 5 минути, за средно 6-7 минути, а за голямо 8-9 минути. Имайте предвид, че яйцето се готви дори след като излезе от фурната.
Поставете салфетка, нещо, под кокосовия орех, когато го поставите на масата. Такива са, хлъзгави.
Не забравяйте индийско орехче на прах, за артистично впечатление и може би някои ароматни листа.
И как Nespresso той ме избута отново, за да изляза от бърлогата и да ви предложа рецепти за закуска, ние също започваме да се сдвояваме с кафе, въпреки че аз съм от вида човешко тяло, което изпива до 8 еспресо за 20 минути, така че не е сдвояване.
Накрая избрах специално издание, наречено Поклон на Триест, с ниска киселинност, нотки на шоколад, лешници и горчив профил, който идеално контрастира с богатството и сладостта на комбинацията от праз, яйца и гъби. За да удължа удоволствието, продължих с ограниченото, но това е и след човешката душа.
Разбира се, това не е най-диетичният старт на деня, но това изглежда има значение. Надолу омлетът!