Печено агне с червено вино и сметана; Изтегляне на рецепта

червено

Състав:
80 dkg агнешко рамо или бедро в едно, приблизително 1 супена лъжица сол, 1-1 лук, морков и корен от магданоз, малки парченца целина, 5-6 супени лъжици олио, 2 супени лъжици кондензиран домат (доматено пюре), 2,5-2,5 dl червено вино и вода, 2 дафинови листа, 1-1 разбита чаена лъжичка суха мащерка и цял черен пипер, 2 dl сметана за готвене, 1 супена лъжица фино брашно

1. Месото се измива, отцежда се и се връзва обратно до първоначалната му форма, за да се получи красива форма. Разтрийте с две трети от солта. Обелете тиква, настържете го и го изстискайте.
2. Загрейте олиото в тиган и изпържете лопатката наоколо до побеляване, след което оставете настрана. В останалата мазнина запържете зеленчуците за 3-4 минути, след това запържете с доматеното пюре още 1 минута. Залейте с виното и водата, посолете, подправете, сложете предварително запърженото месо.