Печени постни пържоли

Риби

Обикновено взимам от моята рибарница кльощава които вдигам мрежите, защото са малки кльощави. Тази в рибарника миналата седмица тежеше 19 кг! Поради това беше продадено в пържоли. Търговецът на риба ме увери, че когато става въпрос за постно, колкото по-дебел е, толкова по-добър е. Затова му се доверих и си прекарахме страхотно.

За 6 човека:

2 пържоли от кльощава всеки с дебелина около 5 см (приблизително 200 до 250 г риба на човек)
2 супени лъжици зехтин
1 щипка сол
1 щипка пипер