Печени ябълкови кнедли - баби 1 евро рецепти
печени ябълкови кнедли
Есента е моят любим сезон, но не поради причините, които може би си мислите. Разбира се, има пъстър блясък на променящите се листа и ясен аромат във въздуха. Но най-много ме вълнува при есента, че в момента е сезонът на ябълките.
Има нещо много специално в това да прекарате един непринуден ден заедно и да берете ябълки. След това пирувайте на масата за хранене и особено над домашно приготвените печени ябълкови кнедли по рецепта на баба ми. Те просто се топят в устата ти и до днес са най-доброто, което съм ял.
Съставки за кнедли около 10 броя:
360 г брашно
2 супени лъжици захар
220 г масло, нарязано на парчета
150 мл чаша много студена вода
щипка сол
Съставки за пълнота:
4 ябълки
1 супена лъжица лимонов сок
100 г кафява захар
1 чаена лъжичка смляна канела
Щипка индийско орехче
30 г стафиди
800 г накълцани ядки
Приготвяне на кнедли:
Смесете брашното, захарта и солта в голяма купа. След това добавете маслото, нарязано на парчета и разбъркайте с ръчен миксер.
След това разбъркайте студената вода и разбъркайте, докато тестото започне да се слепва.
Когато тестото се слепи, разделете го на 10 топки и стиснете топките заедно на филийки с дебелина 1 см. Завийте филийките в найлоново фолио и оставете в хладилник за около 30 минути.
Докато тестото се охлажда, направете пълнежа с ябълки.
Загрейте фурната до 200 ° C.
Приготвяне на пълнежа:
Обелете и изчистете сърцевината на ябълките и нарежете на много малки парченца.
В голяма купа смесете ябълките, захарта, лимоновия сок, канелата, индийското орехче и солта. Смесете стафидите и нарязаните ядки.
Приготвяне на ябълкови кнедли:
Извадете филийките тесто от хладилника и поставете пълнежа в средата. Сега внимателно оформете тестото на кнедли, така че пълнежът да е напълно затворен. Намажете с масло.
Поставете кнедлите с ябълки върху лист за печене, застлан с хартия за печене, и печете в продължение на 40 до 45 минути. За да избегнете прекалено покафеняване, покрийте кнедлите с ябълки с алуминиево фолио след 20 минути.