Печени фалафели - michelerousseaudtp

печени

Вдъхновението ми

Изминаха около пет години, откакто открих фалафел, тези кнедли от нахут с кориандър. Произхожда от Близкия Изток, традиционно се ядат в стилен хляб пита с други гарнитури. Обикновено пържени в маслото обаче те не са по-здравословната и по-лесна храна за приготвяне у дома. Така че днес разкривам моята рецепта за печен фалафел.

Опити за тази рецепта, със сигурност съм направил много! Опитах се да ги направя с нахут рехидратиран сух, варени себе си и в запази. Опитах с различни видовебилки. Дори се осмелих да добавя настърган морков или пюре от сладък картоф вътре за допълнителен вкус и мекота. Използвах и различни комбинации отподправки, с или без масло, с или без тахан... така или иначе, обиколих кюфтето ... за да се върна най-накрая към по-традиционната и проста версия на фалафела.