Печенето на кайма трябва да се научи Определено трябва да избягвате тази грешка
Каймата е неразделна част от немската кухня. Популярността на различни ястия, като кюфтета, болонезе със спагети или лазаня или като пълнеж от кайма в чушки или тиквички, няма граници.
Освен че е добре познато, каймата има и атрибута, че е неусложнена. Счита се за лесна за приготвяне. Много потребители обаче правят съществена грешка по време на приготвянето, което може значително да влоши вкуса.
Пържене на кайма: Избягвайте тази грешка на всяка цена
По принцип се препоръчва използването на прясно кайма от месарския плот - за предпочитане с биологично качество. Има различни пропорции на мазнини в смесите, например тартарът е относително постно. Предимството на мазнините е, че е основен ароматизатор, който осигурява сочна консистенция на каймата.
След пазаруване каймата трябва да се прибере възможно най-скоро в хладилника, тъй като тя е нетрайна храна. Когато дойде време за готвене, повечето любители на каймата правят решаващата грешка, която съсипва вкуса.
Преди каймата да се запържи, тя трябва да се държи за кратко извън хладилника. Защото: Ако охладеният хак попадне в горещия тиган, той веднага губи голямо количество вода. В резултат на това каймата се готви повече в тигана, отколкото всъщност се пържи. Резултатът: Той става каучуков и напълно сух - просто няма добър вкус.
Инструкции: Как да търсим кайма
- # 1 Извадете каймата от хладилника 15 минути преди пържене, така че да достигне стайна температура. Но бъдете внимателни: не оставяйте каймата да лежи прекалено дълго, тъй като е нетрайна. Бактериите могат да се промъкнат бързо.
# 2 Използвайте растителна мазнина, за да разтърсите каймата: тя гарантира, че месото разгръща собствения си вкус по най-добрия възможен начин. Ако използвате отливен тиган или тиган с незалепващо покритие, не са необходими мазнина или масло.
Вижте индукционния тиган от Джейми Оливър сега на Amazon # 3 Накълцайте каймата спретнато, така че всички части да са добре приготвени.
# 4 Оставете месото да се готви за около четири до седем минути, без да се разбърква. Така се създава желаният аромат.