Опитайте деликатеса на Финландия!
Куккола е граничен град на финландско-шведската граница и част от неговата традиция е яхтеното мариновано ястие на скара, което е обичано от местните жители и скоро ще спечели възхищението на туристите. Вече можете да приготвите финландски деликатес у дома, но ако наистина искате да възпроизведете истинската финландска атмосфера, не използвайте нож или вилица, за да ядете апетитни закуски!
Куккола се намира близо до водопад на брега на река Торнио, която е богата на яхтени пристанища и сьомга. В традиционното село има и няколко вили от 16-ти век, а много стари традиции на риболов се поддържат живи от местните жители.
Безе на скара на шишчета с лимон Източник: rd.com
Местните рибари хващат страхотната скумрия с водолазна мрежа, която е на скара на шиш; това е традиционният метод на приготвяне. Първо отрязват опашката на рибата, почистват я и след това пробиват шиш от опашките им чак до главите им. Това не е толкова лесна задача, добре е да я държите здраво, така че шишчетата да се движат напълно прави по халона. След това се правят двустранни, вертикално дълбоки разрези в тялото.
Борът се използва за скара; трупите се подреждат в дълъг ред и след това, след като се запалят, набодените по шишчетата риби се поставят на 10 см от огъня. Важно е огънят да е горещ през цялото време и да не пуши, в противен случай рибата също ще пуши. Маринатата се пече на огъня около час; те трябва постоянно да се въртят и наблюдават, за да не изгорят. Ако много се изчервят, те ги правят малко по-далеч от пламъците.