Печене с овесени ядки Форум за други теми за печене
Член от 02/05/2005
617 публикации (ø 0,11/ден)
Днес приятел ме попита дали всъщност можете да печете с \ "овесени ядки \" вместо пшенично или брашно от спелта (или смесено с един от тези видове брашно).
И ако е така, трябва да обърнете внимание на нещо специално по време на обработката?
Ixxi
Член от 29.09.2003
853 публикации (ø0.14/ден)
Познавам овесена каша само от печене на бисквити в САЩ и имам следната рецепта от нишка на CK:
Прави 12 броя
175 г средно фино смляно овесено брашно
50 г пълнозърнесто брашно
1/1 чаена лъжичка натриев бикарбонат или двойно газирана сода за хляб
1/2 чаена лъжичка сол
50 мл мляко
2 супени лъжици слънчогледово олио
Загрейте фурната до 180 ° C (ниво на газ 4).
Смесете овесено брашно, пълнозърнесто брашно, натриев бикарбонат и сол в купа и направете кладенче в средата.
Налейте млякото и олиото и постепенно разбърквайте сухите съставки, докато се образува твърдо тесто. Поставете тестото върху набрашнена повърхност и месете енергично, докато омекне. Разделете на 2 половини и всяка половина на 6 равни порции.
Оформете всяка порция тесто в бисквитка с диаметър около 10 см. Поставете бисквитките върху тавата за печене и печете 15 минути, докато се стегнат и леко покафенеят. Оставете върху листа за печене за още 2 минути, след което оставете да се охлади върху тел за торта.
На парче: въглехидрати 13,5 g, фибри 1 g, мазнини 3 g, kcal. 90
Вместо да оформяте отделни бисквити, разрежете тестото наполовина и разточете 2 кръга с размери малко под 20 см. Поставете върху намазнената тава и нарежете на 6 триъгълника с еднакъв размер. Не разделяйте триъгълниците. Печете, както е описано по-горе.
Член от 28 февруари 2005 г.
86 публикации (ø0.01/ден)
Овесът е безглутенова зърнена култура, така че на тях \ "липсва \" адхезивният протеин, поради което структурата на тестото се формира в зърнени храни за печене (пшеница, спелта, ръж).
Печенето „само“ с овес винаги дава много „компактни“ резултати, овесените бисквити често приличат на кучешки бисквити
но вкусът е много добър!
Овесените ядки могат да бъдат увеличени до макс. Смесете в 30% от \ "нормалните \" зърнени храни за печене, така че тестото да втаса.