Печене, но здравословно - най-добрите съвети - настоящо желание за живот
Съдържание
Тортата трябва да се бори с много предразсъдъци. Сладките лакомства са пълни с калории, захар и мазнини. Поне това е старото мнение. Време за революция и доказателство, че здравословното хранене и печенето могат много добре да се комбинират.
Необходими са само малко изобретателен талант и глътка свеж въздух в кухнята. Ще ви покажем как можете да модифицирате висококалорични рецепти, така че те вече да не са храна за угояване, а здравословна храна. Също така ще ви разкажем какво представлява концепцията за чисто печене и струва ли си да я изпробвате.
Защо класическата торта не е полезна за вас
Дори при здравословна диета, разбира се, човек може да греши от време на време. Но какво ще кажете, ако сменихме ласкателите, така че да можете да стачкувате без чувство на съвест?
За целта е важно да сте наясно защо всъщност тортата е нездравословна. На първо място, той е много калоричен - само едно парче може да ви даде 1000 калории.
Разбира се, това зависи от дизайна. Обикновено глазурата и заливането със сметана са виновниците, когато става въпрос за калорийните бомби.
Според сегашните рецепти това, което не бива да липсва във всяка торта, но в същото време я прави нездравословна, е домакинската захар. 406 kcal на 100 g, това е неудобната истина за белите зърна. В същото време, трапезната захар не ви осигурява никакви хранителни вещества.
Но захарта има и друго отрицателно свойство, защото кара нивата ви на инсулин да се карат на влакче в увеселителен парк. Ако консумирате храни с много захар, нивото на инсулина ви се повишава драстично, но след това бързо спада отново. Неприятният страничен ефект: пристъпи на глад.
Печете здравословни торти - как работи?
За да може вашата торта да се счита за здравословна в бъдеще, тя трябва да губи калории, нездравословни въглехидрати и мазнини. Основните съставки играят важна роля тук. Класиките на пшеничното брашно, захарта и маслото трябва да бъдат заменени от алтернативи.
Какво ще кажете за банани, фурми, зеленчуци или алтернативни видове брашно вместо това?
ДОБРЕ Е ДА СЕ ЗНАЕ!
Можете да направите сочна и сладка торта със сладки картофи, тиква, тиквички или моркови например. Осмелете се да го направите, дори ако в началото звучи странно. Една проста рецепта за започване е например кифли с моркови и крема сирене.
Обобщение
Трапезната захар, пшеничното брашно и мазнините гарантират, че вкусната торта се превръща в грях по отношение на здравословното хранене. Разчитайте на алтернативи като банани, фурми, зеленчуци или други видове брашно, за да можете да пирувате без да изпитвате съвест.
Заменете „лошите“ съставки с добри
Дори ако много класически рецепти все още разчитат на бяло брашно, захар и хидрогенирани мазнини, сега има все повече и повече модели за подражание, когато става въпрос за здравословни рецепти за печене.
Както при готвенето, няма ограничения. Изберете вашите съставки разумно и създайте свои собствени творения. Даваме ви начало с основни съвети.
1. Сменете вида брашно
Със сигурност и в кухненския ви шкаф има бяло брашно. По-здравословната алтернатива е пълнозърнестото брашно или брашно от спелта. Особено брашното от спелта е много популярно, защото има вкус на аромат и съдържа висококачествени протеини, както и витамини и минерали. Бялото брашно не може да се справи с управляемото си хранително съдържание.
ДОБРЕ Е ДА СЕ ЗНАЕ!
Брашното от спелта е подходящо и за хора, които имат алергия към пшеница.
2. Сладко различно
Рафинираната захар за маса може да бъде премахната изцяло от списъка ви за пазаруване, защото осигурява твърде много калории и е вредно за вашето здраве.
Отлична алтернатива е кокосовата захар, която се получава от нектара на кокосовата палма. Карамелният вкус и ниският гликемичен индекс правят кокосовата захар истински вътрешен съвет за хора, които искат да отслабнат или страдат от диабет.
Между другото, подслаждането с кокосова захар също е по-устойчиво и ви осигурява голям хранителен пакет, състоящ се от магнезий, калий, цинк, желязо и други минерали и микроелементи.
ДОБРЕ Е ДА СЕ ЗНАЕ!
Подслаждането е още по-естествено със зрели банани или фурми.
3. Изберете естествени вкусове
Отворете бутилката и добавете няколко капки аромат на ром към тестото за торта? Вече не. Вместо това разчитайте на натурални подправки като канела и лют червен пипер. Шприц лимон също може да придаде на теста завършек.
ДОБРЕ Е ДА СЕ ЗНАЕ!
Канелата може да помогне за регулиране на кръвната захар, докато лют червен пипер стимулира кръвообращението.
4. Смесете в здрави помощници
Семената и ядките могат да се комбинират перфектно с печени продукти. Не мислете само за неделните ролки, защото слънчогледовите семена, сусам, ядките, тиквените семена и ленените семена също могат да обогатят рецептите за сладкиши.
ДОБРЕ Е ДА СЕ ЗНАЕ!
Семената и ядките съдържат много фибри, витамини, микроелементи и ненаситени мастни киселини. Ценната хранителна смес укрепва сърцето и подпомага храносмилането при скокове.
5. Заменете хидрогенираните мазнини с растителни масла
Хидрогенираните мазнини като масло или маргарин могат да бъдат заменени със зехтин или орехово масло. Това може да спести много калории. Тук важи следното: вместо 100 г масло се използват 65 до 85 милилитра масло.
Друга алтернатива е бадемовото или ядковото масло. Рецептата не трябва да бъде модифицирана за това, тъй като се използва 1 към 1.
ДОБРЕ Е ДА СЕ ЗНАЕ!
Бадемовото или ядковото масло също могат да съдържат нежелани добавки или захар. Затова проучете списъка на съставките преди да купите.
6. Използвайте какао вместо шоколад
Шоколадовата торта е вкусна, но и доста нездравословна в класическата версия. Но не се притеснявайте, не е нужно да правите без вашата шоколадова мечта. Тук обаче трябва да направите и корекция.
Вместо да използвате пълномасления шоколад, който се състои предимно от рафинирана захар, трябва да предпочетете какао на прах. Вашата шоколадова торта получава своята сладост с помощта на мед, агаве сироп или алтернативи на захар еритритол и ксилитол.
ДОБРЕ Е ДА СЕ ЗНАЕ!
Отворете очи, когато купувате какао. Важно е да изберете продукт, който съдържа 100% какао. Добавената захар и тук е табу.
7. Бъдете креативни
Най-големите осветителни тела отзад имат едно общо нещо: те са изключително креативни. Не се ръководите от твърди количества, а от инстинкта си за успешна комбинация от съставки.
За здравословна торта или богат хляб първо трябва да помислите кои храни са особено богати на хранителни вещества. Морковите и спанакът са особено добри, защото имат скромен вкус, но са богати на хранителни вещества.
ДОБРЕ Е ДА СЕ ЗНАЕ!
Спанакът е богат на антиоксиданти и витамини. Укрепете имунната си система, като добавите спанака към мокрото тесто и го разбъркате добре.
Обобщение
Преди да посегнете към листа за печене, трябва да помислите кои храни могат да обогатят вашата торта по здравословен начин. Тези с неутрален вкус, като спанак, са особено подходящи за това.
Само с няколко съвета можете да осигурите по-добро здраве в пекарната. Например, предпочитайте какаото вместо шоколада и заменете хидрогенираните мазнини с растителни масла. Можете също да използвате естествени съставки като банани или фурми, за да направите сладкиши.
Семената и ядките осигуряват интересна хапка, а също така насърчават храносмилането и здравето на сърцето. Изборът на брашно е много важен. Здравата торта ще се възползва най-много от брашно от спелта или пълнозърнесто пшеница.
Оставете творчеството си на свобода и изпробвайте необичайни композиции. Кайенският пипер и канелата са чудесни за заместване на изкуствено произведените аромати.
Как да пека с ниско съдържание на въглехидрати?
След като тенденцията за ниско съдържание на въглехидрати повлия на многобройни рецепти за готвене, все повече последователи се опитват да осигурят на своите рецепти за печене възможно най-малко въглехидрати.
За това е важно да се намали захарта. Пшеничните брашна също са табу. Вместо това се използват соеви, бадемови или кокосови брашна, които осигуряват много по-малко въглехидрати.
Зеленчуците редовно се използват в сладкиши с ниско съдържание на въглехидрати, за да осигурят здравословен тласък.
Чисто печене - така печете чисто и здравословно
Чували ли сте някога за чисто хранене? Целта е да се откажете от индустриално произведените храни и вместо това да предпочитате естествени храни като зеленчуци, плодове, салата, месо, риба и пълнозърнести продукти. Въглехидратите също могат да се използват, но не под формата на бяло брашно.
Чистото хранене е пристигнало в кухнята, но едва ли в пекарната. Може би това е така, защото мнозина не са сигурни кои съставки всъщност са подходящи за чисто печене.
Чисто печене - можете да го използвате
Бялото брашно и захарта са табу. Вместо това се използват естествени и необработени съставки като:
- ядки
- Пълнозърнесто брашно
- Бадемово брашно
- Ядково брашно
- овесена каша
- Кокосови люспи
- Авокадо
- Сушени плодове
- зехтин
- Кокосово масло
- Ядково масло
- Сурово мляко
- Ядково мляко
- Бадемово мляко
- Агаве сироп
- какао
- пчелен мед
Видовете брашно, подсладители и мазнини се изследват внимателно
Чистото печене не е основно за избягване на калории, а за естествени съставки. И тук бялото брашно е намръщено. Вместо това се препоръчват кокосово брашно, бадемово брашно или пълнозърнесто брашно.
Между другото, колкото по-тъмно е брашното, толкова повече течност трябва да добавите. Това е така, защото тъмните видове брашно са особено абсорбиращи.
Рафинираната захар е оптимално заменена от пюрирани сушени плодове в диетичната тенденция. Като алтернатива, зрял банан може да се намачка и добави и тук.
Можете също да го подсладите с мед или кленов сироп. Медът е един от най-естествените подсладители и е богат на витамини, минерали и антиоксиданти.
Предимството на кленовия сироп е, че той не подлежи на никакви сложни етапи на обработка.
При чисто хранене за печене се използват основно студено пресовани масла като зехтин или кокосово масло. Ядковото масло или бадемовото масло също се предлагат като алтернативи. Кваркът и авокадото също са популярни при чисто печене.
Допълнителен съвет:
Тестото става особено гладко, когато плодови пюрета като ябълково пюре се смесват с ядково масло.
ДОБРЕ Е ДА СЕ ЗНАЕ!
Между другото, кафявата захар не е по-добра от бялата, тъй като производственият процес включва само добавяне на малко меласа.
Дори да изглежда различно, не е по-здравословно. Цялата тръстикова захар или сиропът от захарно цвекло съдържа повече хранителни вещества.
Clean Baking се справя без силно преработено мляко
Млякото с дълъг живот има лоша репутация. Нищо чудно, защото при производството се използва сложен процес, при който млякото се загрява до 135-150 градуса по Целзий и след това отново се охлажда и става трайно.
Критиците посочват, че след процеса на обработка едва ли е останало нещо от първоначално здравословната храна. Вместо това, какво ще кажете за закупуване на пълномаслено мляко от вашия фермер зад ъгъла? Ако искате да избегнете животински продукти, можете също да печете с ядково мляко.
Заключение
Cake and Co. все още се считат за нездравословни. Това се дължи главно на лошия избор на съставки. Счита се, че бялото брашно, трапезната захар и хидрогенираните мазнини са с ниско съдържание на хранителни вещества. Но в същото време те съдържат много калории. Вината на съвестта е неизбежна.
За щастие има няколко съвета, които могат да ви помогнат да премахнете лакомствата от фурната от вашия списък с грехове. За да направите това, трябва да замените бялото брашно с други видове брашно. Препоръчва се по-специално брашно от спелта, тъй като е богато на протеини, минерали и витамини. Също така е идеален за хора, които имат непоносимост към пшеница.
Здравословните сладкиши трябва да разчитат на алтернативи на захарта. Кокосовата захар е добра препоръка. Зрелите банани или сушени плодове също могат да осигурят необходимата сладост.
Вкусът ви ще има особено пикантен вкус, ако разчитате на естествени помощници, вместо на изкуствено произведени вкусове. Какво ще кажете за изстискване на лимонов сок, канела или лют червен пипер. С последните две съставки можете също да регулирате нивото на инсулина и да стимулирате кръвообращението си.
Семената и ядките, които се добавят към тестото, също стават все по-популярни. С него могат да се усъвършенстват не само рулети от неделя, но и сладкиши. Вкусът е вкусен и подхранва храносмилането ви.
Още по-здравословно става, ако замените хидрогенираните мазнини с растителни масла и вместо шоколад използвате сурово какао.
Нова тенденция намира своя път в пекарната. Чистото печене е вариант на чистото хранене. И тук се използват естествени и непреработени храни. Що се отнася до печенето, това означава: без дълготрайно мляко, без бяло брашно и без рафинирана захар. Вместо това се използват сушени плодове, ядки, овесени люспи и бадемово мляко.
Бъдете креативни, няма ограничения за вашите умения за печене.