Печене на зеленчуци и месо в същия район за вегетариански гости
Ако печа зеленчуци и след това месо (или обратно) на една и съща повърхност, нагряването и четката на грила е приличен начин да се уверя, че не съм обидил веган или вегетарианец?
Моят отговор на този тип въпроси винаги е само един въпрос и ако абсолютно не можете, продължете с повишено внимание.
Предполагам, че това е доста задълбочен процес на нагряване и четкане. Оставянето на няколко месни артикула на скара, които някой може да вкуси, не е добре - определено не трябва да рискувате храни, които всъщност съдържат месо. Но ако е основно чисто и почти всичко е изгорено и изстъргано, ще бъдете много по-добре.
Мисля, че повечето вегетарианци, които познавам, биха приели този общ план. Те са доста прагматични по отношение на диетите си, знаят, че някои хора ще ядат месо и няма да имат две скари, и ще открият, че е доста подобно, ако използвате тиган, който преди е бил използван за месо, но е използван оттогава се измива. Бих бил сигурен, че ще направя всичко, което мога, старателно подгряване и измиване с четка, разделяне (или измиване) на съдове и т.н., но в този момент не бих се притеснявал.
Но има и хора, които поради всякакви причини са на много по-строга диета (вж. Например отговора на Journeyman Geek), които не биха се съгласили с нея.
Единственият начин да различите двете е да попитате или да познаете някого, когото не е нужно да питате. Това наистина е доста общ принцип, когато става въпрос за потенциално силни убеждения: ако искате да докажете, че някой е прав, не очаквайте да можете да използвате обобщени категории, за да получите отговора, ако приемете, че имате нужда от техния отговор.
Обикновено зависи от човека. Не.
Не съм сигурен колко лошо е кръстосаното замърсяване от гледна точка на безопасността на храните, но скарите са много горещи, въпреки че може да не винаги можете да загреете храната чрез.
Въпреки това, много бдителни вегетарианци предпочитат минимално отделени, специални прибори и повърхности за готвене, които не се използват за месо. Лично аз не бих го ял като вегетарианец (по религиозни причини) и много идеолози вероятно биха го намерили за неприемливо.
Ако искате да сте сигурни, не го правете.
Представете си, че някой пече котка или куче на скара и след това изплаква повърхността на скарата, за да сготви вашия бургер. Бихте ли били щастливи Така че трябва да помислите за това.
Не съм веган или вегетарианец, живял съм с някой, който е. Винаги съм използвал отделни тенджери и тигани и прибори. Не си спомням някога да съм имал готвач или как съм се справял с него. Можете да маркирате една от секциите си за скара като несъдържаща месо и да не довеждате месо в контакт и можете да използвате отделен плавник, но вашият гост може да не осъзнае, че смесвате повърхности и т.н.
Вероятно е най-добре да проведете открита дискусия за това как двамата да се справите със ситуацията, за да направите всички удобни и да зачитате жизнените навици на всички (включително вашите, които трябва да ядат месо).
Актуализирано, тъй като получих отрицателна обратна връзка. Мисълта ми е неразбрана. Изберете храните или веществата, които смятате за напълно отвратителни и които биха се срутили, ако преди това са били на повърхността за готвене, върху която сега се приготвят вашите храни.
Решението да не се яде месо е свързано с различни мотивации и чувства. Ако обслужвате голяма група, най-добре е да изберете най-безопасната опция и да използвате отделни интерфейси и устройства. Ако обаче обслужвате само няколко близки приятели, може да е полезно да ги попитате дали това е подходящо, при условие че сте уверени, че този въпрос няма да им пречи (може и да е!).
В един отговор се споменава, че вегетарианците обикновено растат, за да открият отвратителни месни продукти. От моя собствен опит нямам отвращение при мисълта за животински продукти, просто имам силно чувство, че не искам да ям.
Една от опциите, която все още не е спомената, ако вместо непрекъснато подаване готвите на една партида, можете първо да печете зеленчуците на скара, след това месото. Както би казал Док Браун, "Перфектно е, просто не мислите в четвъртото измерение!"
Просто добавете още едно измерение към този добър въпрос. Надявам се да помогне на някого.
Понякога, когато мюсюлманите не могат да получат халал месо, те са склонни да ядат вегетарианско. Не мога да говоря за всички, но според мен замърсителите, които описвате, ще направят вегетарианските ястия съмнителни за тях.
Мисля, че това може да е една от причините, поради които ресторанти като McDonalds и т.н. не етикетират зеленчуковия/рибния си бургер като халал, защото пържат нехалално месо в същото масло.
Работата с обидата е, че никога не можеш да бъдеш абсолютно сигурен. Можете само да направите всичко възможно.
Ако гостите са ваши приятели, можете да ги попитате. Ако това е бизнес ситуация или ако се грижите за непознати клиенти по подобен начин, трябва да имате отделен интерфейс, въпреки че много (дори повечето) заведения за бързо хранене не.
Вероятно ще готвите за няколко души едновременно. Ако един човек иска халуми, а друг иска бургер, какво ще правиш? (Аз бих този, който иска халуми и не съм вегетарианец, само за да ви объркам). Какво ще стане, ако направите тон колбаси и те се разкачат, така че искате да направите още един, но зеленчуковите кебапчета са там?
След като се позагрижих малко за това напоследък, бих използвал втора скара със собствени инструменти за вегетарианска храна.
Повечето вегетарианци (категорично) ще откажат да намерят месни сокове или други подобни на храната си, защото в един момент наистина има чувство на отвращение към месото, освен психическите съображения, които стоят зад неговото ядене внимавайте да почистите добре повърхността.
Повечето обаче не са толкова фундаменталистки, че самият факт, че сте използвали едно и също оборудване за готвене на месо, независимо колко често сте ги почиствали преди, ще ги отложи.
Така че, ако управлявате ресторант, можете да обмислите използването на напълно отделни продукти, за да се харесате на повече хора, но ако готвите за приятели през повечето време, едно почистване ще свърши работа. За някои хора това дори не е необходимо.
Така че в крайна сметка по-добре просто попитайте приятелите си.
Веднъж пилех на скара на скара с въглища. Изстъргах го и прокарах мокра кърпа по него, след което изпекох домати. Доматите имаха вкус на пиле и бяха ужасни. Трябва да бъдете внимателни, тъй като някои аромати на месо могат да затрупат зеленчуково ястие, дори в малки количества.
Можете да печете месо на половината скара и зеленчуци на другата половина.
Оставете малко пространство между тях, така че храните да не се замърсяват взаимно .
Изненадан съм, че не съм виждал това преди - може да използвате фолио.
Опаковките от фолио, съдържащи зеленчуци и подправки, както и масло, трябва да могат да се хвърлят върху скарата с минимална възможност за кръстосано замърсяване по време на готвене. Ще има и добър вкус. Тази техника може да се използва и за производство на различни видове храни, които са по-влажни, хлъзгави или крехки или имат много различни вкусови профили. Те могат да се затоплят и на скара.
За много предпазливия потребител, който може да се тревожи за външно кръстосано замърсяване при отваряне на опаковката, два слоя филм (дори само хвърляне на лист върху решетката под опаковката) трябва да са достатъчни, за да запази храната в безопасност.
Странната алтернатива е да се използва различна опаковка - например, виждал съм царевица в кочана, все още скара на черупка и след това отлепена, за да разкрие добре задушен кочан (и черупката се удвоява като удължена дръжка). Вероятно бихте могли да опитате да опаковате друг лист, ако имате причина да предпочетете това пред фолио (като добавяне на вкус) - ако листът е хвърлен, трябва да поддържа храната чиста. Ако имате причина да търсите алтернативи за плъзгане, вашите опции може да са напълно възможни.
Като алтернатива можете да опитате и форми за печене (еднократни или специални тигани). Колкото по-тънък е съдът, толкова по-лесно се пренася топлината. По този начин можете да готвите по-големи количества или дори да навлажнявате храна с грил.
Разбира се, бих подкрепил и гореспоменатите опции, за да оставя зеленчуците да се приготвят първо (известни още като отделни по време) и по-точно, попита вегетарианците се усъмниха с какви възможности биха се чувствали удобно.
Трябва да попитате гостите си. Това е единственият начин да бъдете сигурни. Причините за практикуване на вегетарианство са много разнообразни и варират от религиозни до идеологически. Немалко религии, които насърчават вегетарианството, имат строги правила срещу вида на кръстосано замърсяване, от който се притеснявате, докато от другата страна има много вегетарианци, които няма да имат нищо против, докато не хвърлите пържола в чинията им.
Също така ще отбележа, че докато добрият домакин е възхитителен, той има ограничения. Като всеотяден всеяд, никога не бих помолил вегетарианските си домакини да се постараят да сложат месо в чинията ми, когато посетя.
Просто питам. Когато се сблъскате с привидно прекомерни изисквания, обяснете, че не можете да ги отговорите.
Същото се случи, когато имах приятели евреи с мен, сред другите приятели, които не бяха евреи. Когато разбрах, че имам кренвирш и пиле за грил, просто пържех първо пилето, а след това и свинското месо.
Така . пържете зеленчуците на скара, а след това месото?
Или просто искате да приготвите месото на пара и след това да го изпържите в тиган с малко веганска мазнина? Веганите също критикуват барбекюто като източник на рак.