Печене на вашия урок за зелено кафе на зърна
Невъзможно е да консумирате чаша зелено кафе по същия начин като вашето обичайно кафе: то е много плътно, трудно е да се пасира ... и във всеки случай би произвело горчива и твърде кисела напитка: то трябва да бъде печено .
Печенето включва внимателно загряване на зърната, за да се изпари влагата му, да го набъбне и да трансформира някои захари, естествено присъстващи в зърната, за да се създаде този богат и уникален аромат. Приготвянето на ваше собствено кафе от зелено кафе е да сублимирате вкуса на кафето, нищо не може да бъде по-добро от прясно изпечено и прясно смляно кафе !
Печено зелено кафе
Защо да печете собственото си кафе ?
Бабите и дядовците сами са пекли кафените зърна с печене на печката или в камината. От вас зависи да направите същото! Възможно е да приготвите собствено кафе от вашите зелени зърна кафе.
Това ще ви позволи да получите кафе, по-богато на аромати, защото ароматите на смляното кафе бързо се губят.
Отстранете кожата от семената (ако е необходимо)
Първата стъпка е да се обвият зърната, които могат да ви бъдат предоставени, все още увити в кожата им. Всичко зависи от това къде сте го купили (печене? Кафене? Сайт? Вносител?). Но в органичните магазини например зелените кафе на зърна се продават готови за печене.
Ако вашите зърна се продават без корите им, сортирайте и премахнете тези, които изглеждат зле.
Запечете зеленото кафе в тиган
Загрейте тиган на умерен огън и изсипете зелено кафе на зърна. Разбърквайте много редовно, така че да придобият цвят от всички страни. Вашите зърна ще евакуират влагата си и постепенно ще придобият цветовата гама на печенето: зелено, бежово, кехлибарено, кафяво, черно ...