Печене на сьомга - национални ястия, рецепти

национални

Унгарско име:

Печена сьомга

Колко дози?

За 4 човека

Време за подготовка:

10 минути

Почивка/ферментация:

00 мин

Време за готвене/печене:

12 минути

Общо:

22 мин

Съставки на печена сьомга:

  • 4 филийки пържола от сьомга (около 80 dkg)
  • 2-4 скилидки чесън
  • Масло (за пържене, само няколко капки)
  • Подправки: сол, черен пипер, индийско орехче, мащерка
  • Няколко капки лимонов сок

Печенето на сьомга е едно от кухненските умения, които могат да бъдат унищожени точно обратното, както може да се мисли в началото. Какво точно имам предвид?

Ако купувате качествена, доста прясна риба, не можете да подкопаете сьомгата, а просто да я препечете. Тоест, ако искате да ядете наистина вкусна сьомга, можете да я ядете сурова (помислете суши например), а не дехидратирана.

Така че, когато пържите наистина добра сьомга, истинският въпрос не е колко дълго да я пържите, за да се пържи. Но колко време да се пече, за да не изсъхне.

Печене на сьомга

Тук всъщност бих искал да представя печенето на пържола от сьомга тук, под тази форма консумираме може би най-много тази отлична риба.

    1. Преди да докоснете рибата, подгответе за печене. Загрейте фурната до 180 градуса (може да се разбърква с въздух) и направете чугунен тиган или такъв, който може да бъде поставен както върху печката, така и върху фурната (метална дръжка).
    2. Почистете сьомгата. Оставянето на кожата ви е въпрос на вкус, аз винаги я свалям. Но дори и най-фината пържола от сьомга може да съдържа трески. Плъзнете пръста си около най-дебелата точка на филийката сьомга, като леко натискате месото. Ако усетите шина, можете да я премахнете на ръка или с по-фина (вежди - ако не се паникьосвате 🙂) пинсета.

Почистете сьомгата

    1. Подправете пържолата от сьомга.

    Всяко рибно месо обича подправките, въпреки че сьомгата може да бъде изключение в това отношение. Дори без подправки може да се пече само по естествен начин, така че винаги бих го осолил лично. Тук на снимката можете да видите начина, по който ни харесва най-много: със сол, прясно смлян пипер, малко индийско орехче, ок. скилидка ситно нарязан чесън на филия, прясна мащерка и няколко капки лимонов сок.