Унгарецът яде прясно сирене - трапистът все още е печелившият DÉLMAGYAR Szeged, Szeged и околностите
Въпреки че унгарците все още не ядат толкова сирене, колкото французите или италианците, които имат много по-сериозна култура на сирене, те са продали 90 милиарда форинта сирене в Унгария миналата година. Може да е изненадващо, но по-голямата част от потреблението - 43 процента - все още се осигурява от трапистите, както е било преди десетилетия, въпреки че оттогава предлагането значително се е увеличило. В допълнение към унгарските домашни и мащабни сирена в магазините се предлагат и много оригинални, чужди сирена.
"Зависи от това колко сирене ям, колко съм гладен, колко искам." Ще ям до килограм от него на седмица “, каза Ерфан Владимир, който вчера сутринта купуваше на пазара за млечни продукти на площад„ Марс “. Младежът каза, че е идвал тук предимно за сурово мляко и домашни сирена с добро качество. Той обича по-малко зрели и пушени сирена, но обича да яде и гръцки фета, например. - Пармезанът също е вкусен. Бих ял повече от него, но е много скъпо, добави той.
Вчера беше Световният ден на сиренето - попитахме купувачи и търговци колко и какви сирена ядат, колко харчат за него.
Той идва от крава, той отива при крава
"През лятото губя много повече сирена на скара, резета, но те също харесват моите сирене с чесън и лилав лук", каза Йозефне Борбола, която продава собствени сирена на площад Марс повече от две десетилетия. Той добави, че хората обикновено купуват по-малко сирене през сезона на плодовете: може би портфейлите им са по-стегнати тогава. Изглеждаше, че клиентите най-много харесваха: само един елемент от лилавия лук беше оставен на плота, но докато бяхме там, те взеха и копъра, сиренето от типа пареника и голямо парче пушено сирене. - Имаме 30 крави. Ако не ви свърши млякото, трябва да започнете нещо с него, затова нарязваме в производството на сирене по това време. С него трябва да се свърши много работа и това, което идва от него, го превръщаме обратно в хранене на кравите - каза основният производител на изворния кладенец.